Recipe　走りだしたくなる辛さがたまらない！カラ～イ三升漬レシピとおすすめの食べ方

大阪でずっと探していたけれど、なかなか見つからなかった“青い唐辛子”。
9月7日、岡山でようやく出会えました😊

大阪に戻ってすぐに仕込み開始。途中、何度も味見をしながら待つこと1カ月半――ようやく味が馴染んできたのでご紹介♪

〈材料〉
青い唐辛子　100g
米麹(乾燥)　100g
醤油　150g

〈作り方〉
1　唐辛子を洗って、ヘタを取る。

2　細かく刻む。

3　切った唐辛子、米麹、醤油をタッパーに入れる。

4　蓋をして、シャカシャカ振ってよくまぜる。

5　冷蔵庫で放置(“寝かせる”とか“熟成させる”とも言う)。

6　1カ月半ほどで、ようやく味が馴染む。

今晩は、お豆腐にちょっぴりのせた。

パクリ。

く～っ🔥　走りだしたくなるような辛さ！そして美味しいっ😋

〈おすすめの食べ方〉

冷や奴にちょいのせ

素麺の薬味に

餃子やうどんのタレに

卵かけご飯にほんの少し

そして私は…冷や奴にのせて、日本酒をくいっと🍶
この組み合わせが最高です。

これこそ、私の故郷の味「三升漬」。
来年は、母から譲り受けた唐辛子の種を蒔いて、庭で育てるところから挑戦してみようと思います🌱