古民家がメゾン・ナカユクイになるまで あと300日【WellnessArc_Nanjo】

2025年5月19日　晴れ

こんにちは、WellnessArcです。

南城は、蒸し暑さが本格的になってきました。

「今年は梅雨が来ないんじゃないか」なんて声も聞こえてきます。

さて今日は、フランス人のヴァンソン・ジリさんから、とても美味しいと教えて頂いたレストラン、

**Hibiscus（イビスキュス）**にAさんと一緒にランチに伺いました。

https://www.resto-hibiscus.com/

結論：

美味しい。

ほんとうに、美味しかったです。

(しかもお値段がお手頃。東京なら倍はするかと、、)

地元・沖縄の食材をふんだんに使いながら、

一皿一皿がとても繊細に、美しく仕上げられていました。

まるで、沖縄という土地の記憶をぎゅっと閉じ込めたような料理。

そして、オーナーご夫妻のお人柄が、そのままお皿に映し出されているようでした。

沖縄を訪れるたびに、色々な琉球料理をいただいてきました。

noteでは古民家再生の話ばかり書いてきましたが、沖縄には“美味しい対話”もたくさんあるのです。

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メゾン・ナカユクイは、琉球、フランス、日本が交差する場所を目指しています。

それは単なる文化の融合ではなく、

“視点の違い”を通して本質にふれる、静かな対話の空間。

きっとイビスキュスのオーナーも、

琉球の素材や味と向き合いながら、フランス料理という文脈で

何度も、何度も、対話を重ねてこられたのでしょう。

異なる角度から見つめることで、

私たちは自らの根っこに出会うことができる——

そんなことを、今日改めて実感しました。

メゾン・ナカユクイの再生に向けて、またひとつ、想いが深まった一日です。