Étape 1
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

Étape 2
Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie.

Étape 3
Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre.

Étape 4
Battre les blancs en neige ferme.

Étape 5
Ajouter délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule.

Étape 6
Verser dans une terrine ou des verrines.

Étape 7
Mettre au frais 2h minimum.

Étape 8
Décorer de cacao ou de chocolat râpé.

Étape 9
Déguster.

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