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Serika Hakozaki

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kang

Sep 23, 2025 @ 6:26am

老子直接在你留言板做酸菜魚
食材
1.鱸魚片200g
2.酸菜 150g
3.乾辣椒片 3g
4.蔥 25g
5.薑 7g
6.香菜 8g
7.米酒 20g
8.鹽 5g
9.糖 5g
10.自胡椒 2.5g
11.花椒油10g
12.玉米粉10g
做法
1. 蔥白切斜段，蔥綠切絲，薑切粗絲，酸菜切絲。
2. 鱸魚切片，醃鹽、米酒約5分鐘。洗淨後抓玉米粉備用。
3.鍋子加油開火煸薑絲，薑絲上色後，加入蔥白、乾辣椒片跟酸菜爆香。
4. 加入清水或海鮮高湯1000c.c 直到煮出香味。將煮好的湯底調味，加入白胡椒粉、糖、花椒油。
5. 再加入魚肉煮至湯滾，魚肉熟透即可熄火。
6. 將煮好的酸菜魚盛盤，撒上香菜，放上蔥絲。
這樣，美味的酸菜魚就完成了。