Comro
| Combro | |
|---|---|
 Combro (oncom di jero). | |
| Tipe | Gorengan / Lalawuh |
| Asal | Sunda (Jawa Barat) |
| Bahan utama | Sampeu (parud), oncom |
| Bahan tambahan | Bawang daun, céngék, uyah, bumbu |
| Cara masak | Digoréng |
| Pasangan | Bandrék atawa Bajigur |
Comro nyaéta kadaharan has Sunda ti Jawa Kulon.[1] Comro salasahiji tina loba kadaharan Sunda nu meunang ngaran tina wancahan bahan dasar nu.[1] Comro téh mangrupa wancahan tina oncom di jero.[1] Comro dijieun ku cara ngagoréng parud sampeu nu di jerona dieusian ku sambel oncom. Bentukna bisa buleud bisa lonjong. [2] Kadaharan ieu leuwih ngeunah didahar lamun masih haneut kénéh.[1] Mun geus tiis mah sok rada teuas, gaaleun téa.[1]
Bahan jeung Bungbu
[édit | édit sumber]Cara Nyieun
[édit | édit sumber]Sampeu jeung kalapa diparud.[1] Mun hayang comro nu garing jeung rangu parud sampeu diperes, cipatina dipiceun.[1] Galokeun parudan sampeu jeung kalapa, bisa waé ditambahan ku hirib daun bawang. Bungbuan maké réndos bawang bodas, katuncar, uyah jeung gula.[1]
Keur eusina jieun sambel oncom Carana: oncom, céngék, bawang bodas, daun surawung, uyah, jeung gula diréndos teu kudu lemes-lemes. Tumis sina asak.[1]
Cokot sakeupeul adonan sampeu jeung kalapa, eusi maké sambel oncom. Jieun buleud atawa lonyod, Laju goréng dina minyak nu ngeueum nepi ka semu coklat.[1]
Hal Séjénna
[édit | édit sumber]Kiwari, réa nu sok salah dina nuliskeun comro. Nulisna téh sok jadi combro. Lain waé urang ti saluareun Sunda, dalah urang Sundana sorangan masih kénéh réa nu sok salah nulis kitu.[1]
Tempo ogé
[édit | édit sumber]
Rujukan
[édit | édit sumber]- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Kinanthi, Laras (2014). Masakan Sunda Populer. Jakarta: DeMedia. hlm. 57. ISBN 9789790822009.
- ↑ Rosidi, Ajip, 1938-; Pustaka Jaya (Firm) (2000). Ensiklopedi Sunda : alam, manusia, dan budaya, termasuk budaya Cirebon dan Betawi (Édisi Cet. 1). [Jakarta]: Pustaka Jaya. hlm. 171. ISBN 979-419-259-7. OCLC 45463431. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link) Pemeliharaan CS1: Nama numerik: authors list (link)
 |
Artikel ieu mangrupa taratas, perlu disampurnakeun. Upami sadérék uninga langkung paos perkawis ieu, dihaturan kanggo ngalengkepan. |
