Meidän sinappimme pohjana on kerma. Resepti on alkujaan peräisin Micke Björklundin anopilta. Alkuperäisessä käytetään ainoastaan sinappijauhetta, mutta tähän versioon lisätään myös sinapinsiemeniä ja hienoksi silputtua rakuunaa.
Anopin sinappi pikku twistillä
Ainekset
- 1 dl sinapinsiemeniä
- vettä
- 2 dl sinappijauhetta
- 2 dl sokeria
- 2 ½ dl kermaa
- suolaa
- valkopippuria
- 1 rkl hienoksi silputtua rakuunaa
Ohjeet
- Keitä sinapinsiemeniä vedessä 2 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
- Yhdistä sinappijauhe ja sokeri. Lisää joukkoon kerma ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon sinapinsiemenet.
- Kuumenna sinappia varovasti, mieluiten vesihauteessa, kunnes se kiehahtaa. Ota kattila liedeltä. Mausta suolalla, valkopippurilla ja rakuunasilpulla.
- Sekoita sinappia muutama kerta jäähtymisen aikana. Kaada sinappi puhtaaseen lasipurkkiin ja laita jääkaappiin.
