Alppimaan kolme keittiötä - ohjelmassa Roman Schatz etsii Sveitsin todellista olemusta tutustumalla maan monipuoliseen ruokakulttuuriin: mm. mysliin, fondueen ja viiniin.
Alppimaan kolme keittiötä - ohjelmassa Roman Schatz etsii Sveitsin todellista olemusta tutustumalla maan monipuoliseen ruokakulttuuriin: mm. mysliin, fondueen ja viiniin.
Nettisivuille on koottu aiheeseen liittyvää yleistietoa, tehtäviä ja videoklippejä Sveitsistä, Genevestä ja eri alueiden kansallisruuista.
Täydennä puuttuvat saksan sanat
Sanastotehtävä Tessinin maakunnasta
Ruoka-aiheinen sanaston täydennystehtävä
Kansallisruokia
Sveitsin yksittäisten alueiden vahva kielellinen ja kulttuurinen identiteetti näkyy selkeästi ruokailutottumuksissa. Ei ole olemassa yhtä sveitsiläistä keittiötä, vaan saman tien kolme.
Ticonolaisen eli Tessinin ruokakulttuurin vaikutteet tulevat Itävallan naapurimaasta Italiasta, mutta ruuanlaitossa käytetään runsaasti paikallisia tuotteita.
Tessinissä tarjoillaan grillattua lihaa polentan eli maissipuuron kanssa ja minestrone-keittoa, joka on liha-, vihannes- ja nuudelikeittoa. Jälkiruoaksi on makeasta leivästä valmistettua kakkua. Tessinillä on oma viinilajinsa, punainen Merlot. Ja tietysti alueella poltetaan grappaa. Kippis!
Röstiä ja suklaata
Jos zürichiläisiltä kysytään heidän kansallisruokalajistaan, he vastaavat "Züricher Geschnetzeltes mit Rösti" eli paistettuja naudanlihasuikaleita kerma- ja valkoviinikastikkeessa. Röstiä tehdään keitetyistä perunoista, jotka on valmistettu edellisenä päivänä. Ne raastetaan suikaleiksi ja paistetaan voissa pannulla.
Kuuluisan sveitsiläisen suklaan valmistamiseen kuluu myös paljon maitoa. Yksi suurimmista elintarvikekonserneista, Nestlé, on lähtoisin sveitsiläisestä maitotaloudesta.
Fondyyn valmistus
Genevessä kansallisruoka on fondyy. Se tehdään kovasta juustosta, joka sulatetaan valkoviinissä. Perinteisesti fondyytä syödään siten, että leipää kastetaan pehmeään massaan.
Myös muut juustoruokalajit ovat ranskankielisessä Sveitsissä erittäin pidettyjä, esim. rakletti. Siinä sulatetun juuston kera syödään lihaa, vihanneksia ja perunoita. Tai croûte au fromage, joka on kinkulla, kananmunalla ja juustolla kuorrutettua leipää.
Sveitsiläiset käyttävät erityisen paljon juustoa keittiössään. Jos ranskalaiset ovat lukemattomista pehmeistä ja homejuustoista kuuluisia, ovat sveitsiläiset enemmänkin tunnettuja kovista juustoista, jotka tunnetaan myös ulkomailla.
Kolme kuuluisinta lajia ovat ylivoimaisesti Emmental, Appenzeller ja Greyerzer (Gruyère).
Geneven matkailijan kulttuurieväät
Geneve tarjoaa matkailijalle kurkistuksen uskonpuhdistuksen historiaan, kiinnostavia taidenäyttelyitä, laajan valikoiman erilaisia museoita ja inspiroivan, kansainvälisen ilmapiirin.
Uskonpuhdistaja Johannes Calvinin jalanjäljillä Geneven vanhassa kaupungissa.
Geneven historiaa vahvasti leimaa uskonpuhdistaja Johannes Calvinin opit. Hän yritti vuodesta 1536 perustaa Geneveen protestanttista Roomaa.
Seuraavan 150 vuoden aikana pyhä valtio kehitti hyvinkin äärimmäisyyksiin meneviä piirteitä. Kaupungissa oli esimerkiksi uskonpoliiseja ja julkisia kirjarovioita.
Lopulta Genevessä järki ja taloustaju voittivat ja kaupungin kansainvälinen henki veti puoleensa runoilijoita ja ajattelijoita Rousseausta ja Voltairesta Georg Elliottiin ja Leniniin.
Nykyään Genevessä on erityisesti kansainvälisten yhdistysten päämajoja – YK ja Punainen Risti ovat kuuluisimpia sekä pankit.
Nähtävyyksiä
Nähtävyyksistä on mainittava erityisesti vanhakaupunki ja katetdraali Cathédrale de St. Pierre, jossa Calvinin vaikutti. Lisäksi siellä on runsaasti museoita, kuten esim. Punaisen Ristin- ja kellomuseo.
Genevenjärven pohjoisrannalla on Lausannen pikkukaupunki, jossa on kansainvälisen olympiakomitean päämaja. Lausannessa on maailman vanhin hotellialan ammattioppilaitos ja pieni hammasrata metro.
Taiteiden ystävän kannattaa tutustua Collection de l’Art Brut -näyttelyn kokoelmiin. Tässä museossa on mielisairaiden ja rikollisten tekemiä taideteoksia.
Genevenjärven itäpäässä sijaitsee Montreaux, joka on tunnettu jokavuotisesta jazzfestivaalista, paikallisesta kasinosta ja Château de Chillon -vesilinnasta.
Kansainvälinen Geneve
Geneve on Sveitsin kansainvälisin kaupunki, jossa asuu ihmisiä noin 180 eri maasta.
Useat ulkomaalaiset työskentelevät noin 200 kansainvälisessä yrityksessä paikan päällä tai toimivat sijoittajina, jotka hyödyntävät pankkisalaisuutta ja matalaa verotusta. Geneve on melkein kokonaan Ranskan ympäröimä.
Yhteinen raja Ranskan kanssa on yli 100 km pitkä ja muuhun Sveitsiin vain 4,5 km.
