Jesse Cook (nato a Parigi da genitori canadesi nel 1964) si rivelò con Tempest (Narada, 1995) uno degli interpreti più creativi del flamenco. Cook, veterano della televisione e del cinema, aggredisce le corde della chitarra con uno spirito quasi punk, con un violento staccato, con fratture ritmiche quasi nevrotiche, con pirotecnica inebriante. La rumba della title-track trabocca di energia, Breeze From Saintes Maries trasuda di epos zingaresco, Parasol indulge in estasi di spiagge caraibiche. Cook non si vergogna neppure di aggiungere un velo di hip-hop a Orbit e una forte dose di cajun a Jumpstart. Messi da parte i marchingegni elettronici, Cook dà anche un saggio di virtuosismo vertiginoso con la Dance Of Spring. Capolavoro della sua inarrestabile vitalità è la tumultuosa carica futurista di Baghdad.

Gravity (Narada, 1996) è un'opera più sofisticata. L'energia del debutto è domata dalla grazia melodica di Brio, Mario Takes A Walk, Rapture e Gravity, mentre i brani lenti e romantici puntano a un'arte più astratta tra evocazioni etniche (Falling From Grace, Closer to Madness).

Avvicinandosi a una forma più ampia di world music, Frontiers (2007) contiene le hit Cafe Mocha e Matisse the Cat. Cantanti ospiti impreziosiscono i brani non strumentali.