Il musicista jazz e arrangiatore pop di Los Angeles Les Baxter (vero nome Leslie Thompson Baxter), nato in Texas nella 1922, è stato uno dei padri fondatori dell'exotica.
Ha arrangiato le sei canzoni di Music Out of the Moon (1947) di Harry Revel, pubblicato come set di tre registrazioni 78 R.P.M., per violoncello, corno, coro e (soprattutto) un theremin suonato da Sam Hoffman, l'uomo che aveva debuttato con lo strumento nelle colonne sonore di Miklos Rozsa per Lost Weekend (1945) e Spellbound (1945).

La stessa collaborazione (musica di Revel, arrangiamento di Baxter e theremin di Hoffman) è stata ripetuta in Perfume Set To Music (1948).

Baxter ha incorporato temi esotici nella musica strumentale easy-listening di Ritual Of The Savage (1951), in particolare il theme-song Quiet Village.

Ha collezionato anche delle hit orchestrali come Wake The Town And Tell The People (1955) e Poor People of Paris (1956) di Marguerite Monnot.

Les Baxter è morto a Newport Beach, California, nel 1996, all'età di 73 anni.