หั่นหมูก็เละ ซอยผักก็ไม่ขาด ! อย่าเพิ่งทิ้งมีดเก่าหรือเสียเงินซื้อหินลับมีดราคาแพง แค่หยิบของใช้ในครัวชิ้นนี้มาคว่ำลง แล้วทำตาม 5 ขั้นตอนง่าย ๆ มีดก็กลับมาคมกริบเหมือนเดิม ว่าแต่ชิ้นไหนนะ ? ไปดูกัน
ภาพจาก : คุณ คนสวนชอบเทรด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
เคยเป็นไหม ? จะเข้าครัวทำเมนูอาหารโปรดทั้งที แต่ดันต้องมาอารมณ์เสียกับ มีดทื่อ จะหั่นผักก็ไม่เข้า จะซอยเนื้อทีเนื้อก็เละเทะไม่มีชิ้นดี แทนที่จะได้กินข้าวอย่างมีความสุข กลับต้องมานั่งหงุดหงิดกับอุปกรณ์ซะงั้น แต่อย่าเพิ่งถอดใจทิ้งมีดเก่าแล้วไปซื้อใหม่ให้เปลืองเงินเลย เพราะวันนี้เรามี วิธีลับมีด แบบงดงามตามวิถีชาวบ้านที่ไม่ต้องพึ่งหินลับมีดราคาแพงเลยสักนิดเดียว ซึ่งวิธีสุดล้ำนี้ เราได้ไอเดียเจ๋ง ๆ มาจาก คุณ คนสวนชอบเทรด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ที่ออกมาแชร์ทริกใกล้ตัวที่หลายคนมองข้าม นั่นคือการใช้ ก้นจานเซรามิก ใบเดียวที่นอนอยู่ในตู้กับข้าวของเรานี่แหละ ส่วนจะทำยังไงให้คมกริบเหมือนมีดเชฟโรงแรม 5 ดาว ตามไปดูกันเลย
ทำไม ก้นจานเซรามิก ถึงช่วยกู้ชีพมีดทื่อได้ ?
สงสัยใช่ไหม ว่าจานที่เราใช้ใส่ข้าวกันอยู่ทุกวัน จะเอามาลับมีดให้คมได้ยังไง ? คำตอบอยู่ใต้จานนั่นเอง เพราถ้าเราลองพลิกคว่ำจานเซรามิกดู จะเห็นวงแหวนตรงก้นจานที่เป็น เนื้อกระเบื้องดิบ แบบไม่ได้เคลือบเงา ผิวสัมผัสตรงนั้นแหละที่มีความสากและหยาบ คล้ายกับกระดาษทรายเนื้อละเอียดหรือหินลับมีดเบอร์ละเอียดชั้นดี มันจึงช่วยขัดเกลาและเก็บคมมีดเล่มเกลี้ยงของเราให้กลับมาเฉียบคมได้อีกครั้ง
อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม
- มีด ล้างสะอาดและเช็ดให้แห้งสนิท
- จานเซรามิก เลือกใบที่มีวงแหวนเนื้อกระเบื้องดิบสาก ๆ ใต้จาน
- ผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชู ไว้เช็ดทำความสะอาด
- น้ำเปล่าเล็กน้อย ช่วยหล่อลื่นตอนลับ
- ผ้าเปียกหมาดหรือถุงมือ กันลื่นและเซฟความปลอดภัย
5 ขั้นตอน ลับมีดด้วยก้นจาน ให้คมกริบสะท้านทรวง
ภาพจาก : คุณ คนสวนชอบเทรด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
1. ล็อกพื้นที่ให้มั่นคง
จับจานเซรามิกคว่ำลงบนพื้นผิวที่มั่นคง แนะนำให้รองใต้จานด้วยผ้าเปียกหมาด ๆ หรือเขียงไม้ เพื่อไม่ให้จานลื่นไถลไปมาตอนที่เรากำลังลงมือ
2. หามุม 15-20 องศา
จุดตายของการลับมีดคือ "มุม" สำหรับมีดทำครัวทั่วไป มุมที่เป๊ะที่สุดจะอยู่ที่ประมาณ 15-20 องศา วิธีหาก็ง่ายมาก ลองวางใบมีดราบไปกับก้นจานก่อน จากนั้นค่อย ๆ ยกสันมีดขึ้นมาเล็กน้อย (กะระยะประมาณครึ่งหนึ่งของความหนาสันมีด) ให้รู้สึกว่าคมมีดทำมุมสัมผัสกับเนื้อกระเบื้องพอดี
ภาพจาก : คุณ คนสวนชอบเทรด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
3. เริ่มลับด้านแรก แผ่วเบาแต่สม่ำเสมอ
จับด้ามมีดให้มั่น ออกแรงกดเบา ๆ พอประมาณ (ไม่ต้องกดแรงจนข้อมือสั่น เดี๋ยวคมมีดจะพัง) ค่อย ๆ ลากคมมีดไปข้างหน้าและหลังตลอดแนวคม สไลด์ออกจากตัวไปหาปลายมีด และดึงกลับเข้าหาตัว สลับกันไปเรื่อย ๆ ประมาณ 10-15 ครั้ง ระหว่างนี้หยดน้ำลงไปนิดหน่อย จะช่วยชะล้างเศษผงโลหะและลดแรงเสียดทานได้ดีขึ้น
4. พลิกอีกด้าน ทำซ้ำเพื่อความสมมาตร
พลิกใบมีดกลับอีกฝั่ง แล้วทำเหมือนขั้นตอนที่ 3 เป๊ะ ๆ รักษามุมองศาให้เท่าเดิม และลากมีดไป-กลับด้วยจำนวนครั้งที่เท่ากัน เพื่อให้คมมีดทั้งสองด้านสมดุลกันนั่นเอง
5. ล้าง เช็ด และทดสอบความคม
หลังจากลับจนพอใจแล้ว นำมีดไปล้างเศษโลหะออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วมาทดสอบความคมกัน โดยการนำมีดไปกรีดกระดาษเปล่า หรือลองเอาไปหั่นมะเขือเทศดู ถ้ามีดคมจริง มันจะฉับเดียวขาด ผิวเรียบเนียน ไม่เนื้อเละอีกต่อไป !
เคล็ดลับเพิ่มเติมเพื่อความเซฟ
- รักษามุมให้คงที่: ลับมีดห้ามใจร้อน มือต้องนิ่งและรักษามุมเดิมตลอดแนว
- เน้นความปลอดภัย: มีดคม ๆ อันตรายเสมอ ควรใส่ถุงมือหรือใช้ผ้าช่วยจับจานให้แน่นป้องกันมีดแฉลบบาดมือ
- ทำบ่อยแค่ไหนดี ?: ถ้าบ้านไหนทำอาหารกินเองทุกวัน สามารถใช้วิธีนี้เคลียร์คมมีดสัปดาห์ละครั้งได้เลย
เห็นไหมว่า วิธีลับมีดด้วยก้นจาน นอกจากจะช่วยแก้ปัญหามีดทื่อได้อย่างชะงัดแล้ว ยังเป็นเคล็ดลับที่ประหยัดเงินในกระเป๋า ไม่ต้องหาซื้ออุปกรณ์เสริมให้วุ่นวาย แค่เดินเข้าครัว หยิบจานมาคว่ำ ก็เปลี่ยนมีดทื่อ ๆ ให้คมกริบพร้อมรบกับทุกเมนูอาหารแล้ว
บทความอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก : คุณ คนสวนชอบเทรด สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
