เทศกาลสงกรานต์ อากาศร้อนจัดแบบนี้ สิ่งที่ต้องระวังอีกอย่างหนึ่งคือเรื่องอาหาร ซึ่งเสียง่ายและสุ่มเสี่ยงกับการท้องเสีย
1. ลาบ ก้อย หรือเมนูเนื้อดิบ
เมนูยอดฮิตที่หลายคนชอบ โดยเฉพาะช่วงสังสรรค์ แต่เนื้อดิบเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียและพยาธิ สัญญาณคือ ปวดท้อง ถ่ายเหลว หรือไข้ขึ้น บางรายอาจรุนแรงถึงติดเชื้อในกระแสเลือด ควรเลี่ยงหรือเลือกแบบปรุงสุกเท่านั้น โดยเฉพาะช่วงอากาศร้อนแบบนี้เชื้อเติบโตเร็วมาก
2. ปิ้งย่างสุก ๆ ดิบ ๆ
อาหารปิ้งย่างที่สุกไม่ทั่วถึง หรือปิ้งเร็ว ๆ กินต่อเนื่อง เสี่ยงเชื้อโรคและพยาธิ สังเกตคือ เนื้อด้านในยังแดงหรือฉ่ำเกินไป ยิ่งกินกับน้ำจิ้มดิบยิ่งเพิ่มความเสี่ยง ควรเลือกให้สุกทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการใช้ตะเกียบคีบเนื้อดิบแล้วไปคีบของสุกทันที รวมถึงควรแยกอุปกรณ์ให้ชัดเจน เพื่อลดการปนเปื้อนโดยไม่รู้ตัว
ช่วงสงกรานต์มักมีอาหารเหลือเยอะแล้วนำมาอุ่นกินซ้ำ แต่ถ้าเก็บไม่ดี เช่น วางไว้ในอุณหภูมิห้องนาน ๆ เชื้อจะเพิ่มขึ้นเร็ว สัญญาณคือ กลิ่นเปลี่ยน รสเปลี่ยน หรือกินแล้วท้องเสีย ควรเก็บในตู้เย็นทันที และอุ่นให้ร้อนทั่วก่อนกินทุกครั้ง รวมถึงไม่ควรอุ่นซ้ำหลายรอบ เพราะจะยิ่งเพิ่มความเสี่ยงเชื้อสะสม
4. น้ำแข็งและเครื่องดื่มไม่สะอาด
น้ำแข็งที่ผลิตไม่ได้มาตรฐาน หรือเก็บไม่ดี อาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่าย โดยเฉพาะร้านที่ใช้มือหยิบหรือเก็บในภาชนะเปิด สัญญาณคือ ท้องเสีย คลื่นไส้ หรือปวดท้องหลังดื่ม ควรเลือกน้ำแข็งที่สะอาด ใช้ที่คีบ และหลีกเลี่ยงน้ำดื่มที่ไม่มั่นใจ รวมถึงเลือกน้ำขวดปิดสนิท จะช่วยลดความเสี่ยงติดเชื้อได้มากขึ้นครับ
5. ของหวาน น้ำหวาน ชานม
เครื่องดื่มหวานจัดและของหวานเย็น ๆ เป็นของคู่สงกรานต์ แต่กินต่อเนื่องทำให้น้ำตาลพุ่งสูง เสี่ยงอ่อนเพลีย ง่วง และภูมิคุ้มกันลดลง สัญญาณคือ หิวง่าย ง่วงหลังดื่ม หรือสิวขึ้นง่าย ควรกินในปริมาณพอดี และสลับดื่มน้ำเปล่าเพื่อลดผลกระทบ และช่วยให้ร่างกายไม่เสียสมดุลจากน้ำตาลที่สูงเกินไป
เทคนิคเลือกของกินข้างทางตอนเล่นน้ำยังไงให้ไม่เสี่ยง
วันที่ 15 เมษายน 2569 เฟซบุ๊ก หมอเจด มีการเปิด 5 เมนูที่เสี่ยงทำท้องร่วง ท้องเสีย ที่หลายคนพลาดทุกปี มีอะไรบ้าง ดังนี้
1. ลาบ ก้อย หรือเมนูเนื้อดิบ
เมนูยอดฮิตที่หลายคนชอบ โดยเฉพาะช่วงสังสรรค์ แต่เนื้อดิบเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียและพยาธิ สัญญาณคือ ปวดท้อง ถ่ายเหลว หรือไข้ขึ้น บางรายอาจรุนแรงถึงติดเชื้อในกระแสเลือด ควรเลี่ยงหรือเลือกแบบปรุงสุกเท่านั้น โดยเฉพาะช่วงอากาศร้อนแบบนี้เชื้อเติบโตเร็วมาก
2. ปิ้งย่างสุก ๆ ดิบ ๆ
อาหารปิ้งย่างที่สุกไม่ทั่วถึง หรือปิ้งเร็ว ๆ กินต่อเนื่อง เสี่ยงเชื้อโรคและพยาธิ สังเกตคือ เนื้อด้านในยังแดงหรือฉ่ำเกินไป ยิ่งกินกับน้ำจิ้มดิบยิ่งเพิ่มความเสี่ยง ควรเลือกให้สุกทั่วถึง และหลีกเลี่ยงการใช้ตะเกียบคีบเนื้อดิบแล้วไปคีบของสุกทันที รวมถึงควรแยกอุปกรณ์ให้ชัดเจน เพื่อลดการปนเปื้อนโดยไม่รู้ตัว
3. อาหารค้างคืน หรือเก็บไว้ไม่ดี
ช่วงสงกรานต์มักมีอาหารเหลือเยอะแล้วนำมาอุ่นกินซ้ำ แต่ถ้าเก็บไม่ดี เช่น วางไว้ในอุณหภูมิห้องนาน ๆ เชื้อจะเพิ่มขึ้นเร็ว สัญญาณคือ กลิ่นเปลี่ยน รสเปลี่ยน หรือกินแล้วท้องเสีย ควรเก็บในตู้เย็นทันที และอุ่นให้ร้อนทั่วก่อนกินทุกครั้ง รวมถึงไม่ควรอุ่นซ้ำหลายรอบ เพราะจะยิ่งเพิ่มความเสี่ยงเชื้อสะสม
4. น้ำแข็งและเครื่องดื่มไม่สะอาด
น้ำแข็งที่ผลิตไม่ได้มาตรฐาน หรือเก็บไม่ดี อาจปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่าย โดยเฉพาะร้านที่ใช้มือหยิบหรือเก็บในภาชนะเปิด สัญญาณคือ ท้องเสีย คลื่นไส้ หรือปวดท้องหลังดื่ม ควรเลือกน้ำแข็งที่สะอาด ใช้ที่คีบ และหลีกเลี่ยงน้ำดื่มที่ไม่มั่นใจ รวมถึงเลือกน้ำขวดปิดสนิท จะช่วยลดความเสี่ยงติดเชื้อได้มากขึ้นครับ
5. ของหวาน น้ำหวาน ชานม
เครื่องดื่มหวานจัดและของหวานเย็น ๆ เป็นของคู่สงกรานต์ แต่กินต่อเนื่องทำให้น้ำตาลพุ่งสูง เสี่ยงอ่อนเพลีย ง่วง และภูมิคุ้มกันลดลง สัญญาณคือ หิวง่าย ง่วงหลังดื่ม หรือสิวขึ้นง่าย ควรกินในปริมาณพอดี และสลับดื่มน้ำเปล่าเพื่อลดผลกระทบ และช่วยให้ร่างกายไม่เสียสมดุลจากน้ำตาลที่สูงเกินไป
เทคนิคเลือกของกินข้างทางตอนเล่นน้ำยังไงให้ไม่เสี่ยง
- เลือกร้านที่คนเยอะ อาหารหมุนไว ลดโอกาสของค้าง
- สังเกตความสะอาดของร้าน คนขาย และอุปกรณ์
- เลือกอาหารที่ปรุงสุกใหม่ต่อหน้า
- เลี่ยงของดิบ ของกึ่งสุกกึ่งดิบทุกชนิด
- ไม่กินอาหารที่วางตากแดดนาน ๆ
- พกเจลแอลกอฮอล์ ล้างมือก่อนกินทุกครั้ง
