MurÄturi asortate ÃŪn oČet
marČi, 13 noiembrie 2018
15:00:00
,
0 Comments
Etichete: boabe de mustar , castraveti in otet , conopida , gogosari in otet , hrean , muraturi , muraturi asortate , oČet , retete muraturi
Etichete: boabe de mustar , castraveti in otet , conopida , gogosari in otet , hrean , muraturi , muraturi asortate , oČet , retete muraturi
In fiecare an pun legume la murat pt iarna. De obicei le pun in saramurÄ Či ÃŪmi place sÄ umplu butoiul cu de toate: morcovi, varza, gogonele, struguri, pepeni mici, conopida etc.
Anul acesta am incercat Či muraturile in otet, cu gust dulce-acrisor. DeČi am fÄcut multi castraveČi ÃŪn oČet Či gogoČari in otet, am zis cÄ nu strica Či vreo 10 borcane asortate. Am vrut sa predomine conopida care este delicioasÄ si crocanta murata in oČet.
Cu reteta aceasta am ÃŪncheiat seria de conserve din acest an, iar acum aČteptÄm liniČtiČi sa vina iarna :)
Am folosit:
- 2 kg conopida, 1 kg gogoČari, 1 kg castraveČi mici, 1 rÄdÄcina de hrean, boabe de muČtar Či de piper, 1,5 l oČet, 3 l apa, 700 g zahar, 3 linguri sare grunjoasa.
Conopida se desface in buchetele Či se spalÄ bine. Se lasÄ la scurs intr-o sita.
Se spalÄ castraveČii Či gogoČarii. Cei din urmÄ se curata de cotoare Či se taie in sferturi.
In borcane curate Či uscate se aČeazÄ boabe de piper Či muČtar, apoi legumele asortate Či felii subČiri de hrean. (Eu am tÄiat fÃĒČii subČiri de hrean cu instrumentul de decojit legume)
Ãntr-o oalÄ se pune la fiert apa ÃŪmpreunÄ cu oČetul, zahÄrul Či sarea. Se amesteca bine Či se lasÄ pe foc pÃĒnÄ ÃŪncepe sÄ clocoteascÄ. Se pune acest amestec in borcane, peste legume, pÃĒnÄ le acoperÄ.
Se strÃĒng bine capacele Či se fierb borcanele cu murÄturi timp de 10 minute.
Se scot cu grija si se lasÄ sÄ se rÄceascÄ acoperite cu un prosop gros. Eu le-am lÄsat de seara pÃĒnÄ dimineaČa, apoi le-am verificat sa fie toate sterilizate Či le-am depozitat ÃŪn balcon/cÄmarÄ.
Sunt foarte gustoase Či sunt ideale lÃĒngÄ friptura, ČniČele, chiftele, tocÄniČe, etc.
Spor la bucÄtÄrit!
