انتقل إلى المحتوى

نبيت

عدل الوصلات
من ويكيبيديا، الموسوعه الحره
 نبيت Wine
 
اللون احمر
بمبى
ابيض
برتقالى   تعديل قيمة خاصية اللون (P462) في ويكي بيانات
المواد عنب
خميره   تعديل قيمة خاصية مصنوع من مادة (P186) في ويكي بيانات
ينتجها تخمر  [لغات أخرى]‏   تعديل قيمة خاصية ينتجها (P2849) في ويكي بيانات
الاستعمال كحول الطبخ  [لغات أخرى]‏
شراب   تعديل قيمة خاصية الاستعمال (P366) في ويكي بيانات

تعديل  طالع توثيق القالب

ثقافه
تصانيف
شوف كمان
اكل|اعياد|شخصيات خياليه
اثار| اغانى| رقص
لغات|عقيده دينيه| اساطير		 قهوه

النبيت هو مشروب كحولى مصنوع من عصير العنب المخمر . [3] يتم إنتاجه واستهلاكه فى مناطق كتير حول العالم، فى مجموعة واسعة من الأساليب اللى تتأثر بأنواع مختلفة من العنب، وبيئات النمو ، وطرق زراعة الكروم ، وتكنولوجيات الإنتاج .

يتم إنتاج النبيت من آلاف السنين، و أقدم الأدلة تعود لحوالى حوالى 6000 BCE فى جورجيا دلوقتى . انتشرت شعبيته فى كل اماكن البحر المتوسط خلال العصور الكلاسيكية القديمة ، واستمر فى اوروبا الغربية بفضل رهبان صناعة النبيت وتجارة دنيوية للشرب العام. أسس المستوطنين نبيت العالم الجديد من القرن الستاشر ، تجارة النبيت زادت بشكل كبير لحد النصف التانى من القرن التسعتاشر، لما دمرت آفة الفيلوكسيرا الغازية مزارع العنب الاوروبية بشكل كبير. بعد الحرب العالميه التانيه ، تحسن سوق النبيت بشكل كبير مع تركيز صانعيه على الجودة والتسويق لتلبية احتياجات جمهور اكتر تميز، و لسه النبيت مشروب منتشر فى معظم اماكن العالم. النبيت لعب دور مهم فى الدين من العصور القديمة، وبرز فى الفنون لقرون. يُشرب النبيت لوحده أو مع الطعام ، فى الغالب فى المناسبات الاجتماعية زى بارات النبيت و المطاعم. فى الغالب يُتذوق ويُقيّم، ويستخدم شاربوه مجموعة واسعة من الأوصاف للتعبير عن خصايصه. كما يُجمع النبيت ويُخزن ، كاستثمار أو لتحسين جودته مع مرور الوقت . محتواه الكحولى بيخللى استهلاكه غير صحى بشكل عام ، رغم أنه ممكن يكون له فوائد وقائية للقلب .

مكوناته

[تعديل]

النبيت بيتعمل من عصير العنب المتخمر. عصير العنب ليه تركيب كيمياوى معين بيخليه يتخمر لوحده من غير ما يتحط له او سكر او انزيمات او احماض.

الانواع

[تعديل]

النبيت 5انواع فى منه نوعين اساسيين: نبيت ابيض و نبيت احمر. نبيت وردى يعتى نبيت روزيه (Rosé) بيتعمل هوه كمان من العنب الاحمر بس الطريقه مختلفه شويه: اللون الاحمر بتاع النبيت بييجى من قشرة العنبايه ف لو اتساب القشر لمدة طويله النتيجه ح تكون نبيت احمر اما اذا اتعصر العنب و اتفصلت القشره بسرعه (حولى 3 ايام) ف دا ح يدى فى الاخر النبيت الوردى. النبيت ساعات كمان بيكون متضاف له بقاليل غازيه و دا بيتقال عليه نبيت فوار و من اشهر و اغلا انواع النبيت الفوار الشامبانيا.

الاديان

[تعديل]

النبيت بكميه قليله اوى بيستعمل فى تأدية بعض الصلوات المسيحيه (سر التناول) و اليهوديه (الكيدوش)

الصحه

[تعديل]

النبيت فيه نسبه كحول متوسطه و شربه بكميات كبيره ليه اثاره السلبيه علا الصحه بشكل عام زيه زى بقيت المشاريب اللى فيها كحول. شرب النبيت بينفع فى تدفية الجسم و علاج البرد فيه دراسات اتعملت فى امريكا و لقت ان شرب النبيت بشكل معقول بيقلل نسبةاصابة الانسان بامراض القلب و الشرايين و بالخصوص فشل القلب.[4]

الانتاج

[تعديل]

النبيت بتنتجه و بتصدره دول كتير فى العالم و اهمها فرنسا و ايطاليا و امريكا و اليونان.

النبيت المصرى

[تعديل]

مصر بتنتج فى السنه نص مليون جالون من النبيت (تقريبن قد اللى بتنتجه انجلترا)[5] النبيت المصرى بيتعمل فى شركة چناكليس فى اسكندريه و من اهم الانواع اللى بينتجوها:

  • نبيت البطالسه
  • نبيت عمر الخيام
  • نبيت جراند ماركيز
  • نبيت روبى دى ايجيبت.

تاريخ

[تعديل]
يعد كهف أريني-1 فى ارمينيا موطن لأقدم مصنع نبيت معروف فى العالم.

النبيت من اقدم المشاريب اللى الانسان ابتدا يشربها من عصور قبل التاريخ و محتمل انه يكون اخترعوه فى منطقه ع الحدود بين ايران و جورجيا من حوالى 8,000 سنه و فيه اثار ليه فى المقابر المصريه القديمه زى مقبرة توت عنخ امون و فى مناطق تانيه كتيره من العالم القديم.

اتلقا  أقدم آثار معروفة للنبيت قرب تبليسى ، جورجيا ( حوالى 6000 BCE ).[6][7] أقدم مصنع نبيت معروف، من حوالى 4100 BCE ، هو مصنع النبيت Areni-1 فى ارمينيا .[8] محتمل أن الانتشار اللاحق لثقافة النبيت فى كل اماكن البحر المتوسط كان بسبب تأثير الفينيقيين (من حوالى حوالى 1000 BCE ) واليونانيون (من حوالى 600 BCE[9] قام الفينيقيون بتصدير نبيت جبيل ،  اللى كان معروف بجودته للعصر الرومانى. [10] انتشر الإنتاج الصناعى للنبيت فى اليونان القديمة عبر شبه الجزيرة الإيطالية و لجنوب بلاد الغال . [9] زاد الرومان القدام من  إنتاج النبيت وشبكات التجارة، و بالخصوص فى بلاد الغال فى وقت الحروب الغالية . [10]

فى اوروبا فى العصور الوسطانيه ، كان الرهبان بيزرعو العنب ويصنعون النبيت للقداس الإلهى . [11] وسّعت الأديرة مساحات أراضيها بمرور الوقت، و أنشأت كروم العنب فى كتير من أنجح مناطق إنتاج النبيت اليوم. كانت بوردو استثناء ملحوظًا، كانت مشروع تجارى بحت يخدم دوقية آكيتاين ، و علشان كده بريطانيا، بين القرنين الاتناشر والخمستاشر. [9]قالب:Easy CSS image crop

تم دمج تقاليد العنب الاوروبية فى نبيت العالم الجديد ، حيث قام المستعمرون بزراعة الكروم للاحتفال بالقداس الإلهى. اتأسست مزارع العنب فى المكسيك بحلول سنة 1530، وبيرو بحلول خمسينات القرن الستاشر، وتشيلى بعد كده بوقت قصير. أدى الاستيطان الاوروبى فى جنوب إفريقيا والتجارة اللى بعد كده اللى شملت شركة الهند الشرقية النيديرلاندية لزراعة الكروم سنة 1655. تمكن المبشرون اليسوعيين من زراعة الكروم فى كاليفورنيا فى سبعينات القرن السبعتاشر، واتعمل مزارع بعدين فى لوس انجليس فى عشرينات القرن التسعتاشر ونابا وسونوما فى خمسينات القرن التسعتاشر. قدم آرثر فيليب الكروم لاوستراليا سنة 1788، وانتشرت زراعة الكروم بصوره كبيره بحلول خمسينات القرن التسعتاشر. قدم المبشر الأسترالى صموئيل مارسدن الكروم لنيوزيلندا سنة 1819. [12] آفة النبيت الفرنسية الكبرى ابتدت فى النصف الأخير من القرن التسعتاشر، بسبب غزو حشرة المنّ الفيلوكسيرا المُستقدمة من امريكا، اللى تتغذى فى طورها القملى على جذور الكروم،و ده يؤدى فى النهاية لموت النبات. كان لا بد من استبدال كل كرمات العنب بالتقريب فى اوروبا، وتطعيمها بالضرورة على أصل امريكانى مقاوم طبيعى لهذه الآفة. ولسه الممارسه دى مستمرة لحد يومنا ده، باستثناء عدد قليل من مناطق زراعة النبيت الخالية من الفيلوكسيرا، زى جنوب اوستراليا . [9]

وفى السنين اللى بعد كده حصلت مشاكل أكتر أثرت على تجارة النبيت، مع طلوع فترة الحظر، والاضطرابات السياسية، والحربين العالميتين، والكساد الاقتصادى، وسياسة الحمائية. [11] الحركة التعاونية كسبت قوة دفع بين صناع النبيت خلال فترة ما بين الحربين، Institut national de l'origine et de la qualité اتأسست سنة 1947 للإشراف على إدارة قوانين التسمية الفرنسية، و كانت أول من وضع قيود شاملة على أصناف العنب، والحد الأقصى للعائدات، والقوة الكحولية، وتكنولوجيات صناعة النبيت. [11] بعد الحرب العالميه التانيه ، تحسن سوق النبيت؛ حيث تبنت كل الدول المنتجة الرئيسية قوانين التسمية،و ده زاد من ثقة المستهلك، وركز صانعو النبيت على الجودة والتسويق حيث بقا المستهلكون اكتر تمييز وثراءً. [11] ابتدت نبيت العالم الجديد، اللى كانت تهيمن عليها قبل كده مجموعة قليلة من المنتجين الكبار، فى ملء مكانة فى السوق، حيث يلبى المنتجون الصغار الطلب على النبيت الحرفى عالى الجودة على دفعات صغيرة. [11] ظهرت ثقافة استهلاكية تدعم المنشورات المتعلقة بالنبيت، وسياحة النبيت ، و الأدوات زى أجهزة الحفظ وحلول التخزين، والدورات التعليمية. [11]

إنتاج

[تعديل]

الأنماط

[تعديل]

مصطلح "النبيت" فى العاده يشير لمشروب مصنوع من عصير العنب المُخمّر؛ [12] أما مشاريب الفواكه التانيه، فبتتسمما فى العاده "نبيت الفاكهة" . [12] ولا يشمل المصطلح ده المشاريب المصنوعة من النشويات ( زى البيرة )، أو العسل ( الميد )، أو التفاح ( عصير التفاح )، أو الكمثرى ( البيرى )، أو أى سائل يُقطّر بعدين لصنع الخمور . [12] تفتقر معظم الفواكه، بخلاف العنب، لالسكريات القابلة للتخمير الكافية، هيا شديدة الحموضة، ولا فيها ما يكفى من العناصر الغذائية للخميرة،و ده يستلزم تدخل صانع النبيت. ولا تتحسن دى الأنواع فى العاده مع مرور الوقت، وتدوم أقل من سنة بعد تعبئتها. تاخد نبيتات الفاكهة بشعبية خاصة فى امريكا الشمالية والدول الاسكندنافية. [12] بتتحددحلاوة النبيت بكمية السكر المتبقية بعد التخمير. [12] تحتوى نبيتات الحلوى على نسبة عالية من السكر المتبقى بعد التخمير. هناك شوية طرق لصنع نبيت حلو، زى استخدام العنب المصاب بالتعفن النبيل ( زى سوترنس )، أو المعرض لدرجات حرارة التجمد ( زى نبيت الجليد )، أو المجفف ( زى فين سانتو ). [12]

النبيت الفوار فوّار ، و ممكن يكون بأى لون، رغم أنه فى العاده يكون أبيض. [12] يخضع فى العاده للتخمير الثانوى لإنتاج تانى أكسيد الكربون ، اللى يبقى مذاب فى النبيت تحت الضغط فى وعاء محكم الغلق. [12] هناك طريقتين منتشرتان لتحقيق ذلك هما الطريقة التقليدية ، المستخدمة فى نبيت الكافا والشمبانيا والنبيت الفوار الاكتر تكلفة، وطريقة شارمات ، المستخدمة فى نبيت بروسيكو و أستى والنبيت الأقل تكلفة. كما بتستعمل "طريقة نقل" هجينة،و ده ينتج عنه نتايج وسيطة، وبيستخدم الإضافة البسيطة لتانى أكسيد الكربون فى أرخص أنواع النبيت. نوع العنب المستخدم وكمية ملامسة الجلد وقت استخراج العصير يحددان لون النبيت. [12]

ألوان النبيت
اتصال طويل مع قشور العنب اتصال قصير مع قشور العنب
العنب الأحمر النبيت الأحمر ، المصنوع من أصناف العنب الأحمر داكنة اللون، [12] و ممكن يتراوح اللون الفعلى للنبيت من اللون الوردى الداكن للأسود بالتقريب . [12] عصير العنب الأحمر هو فى الواقع رمادى باهت؛ [12] [14] ييجى لون النبيت الأحمر و بعض نكهته (خاصة التانينات ) من الفينول الموجودة فى القشرة والبذور وقطع سيقان العنب، اللى يتم استخراجها عن طريق السماح للعنب بالنقع فى العصير . [12] نبيت وردى ، يكتسب لونه من قشور العنب الحمرا، لكن مش بدرجة كافية لتصنيفه كنبيت أحمر . يتراوح لونه بين الوردى الباهت اوى و الأحمر الباهت. [12] هناك طريقتين رئيسيتين لإنتاج نبيت روزيه. التكنولوجيا المفضلة هيا ترك العنب الأحمر ينقع لفترة قصيرة بعد سحقه،و ده يُستخرج منه كمية معينة من اللون. بعدين يُخمر العصير زى النبيت الأبيض. و فيه بديل آخر يتمثل فى مزج كمية صغيرة من النبيت الأحمر الجاهز مع النبيت الأبيض الجاهز. [12] [16]
العنب الأبيض يُصنع النبيت البرتقالى ، المعروف ساعات باسم نبيت العنبر، من العنب الأبيض، لكن مع ترك قشوره لتتشرب وقت التخمير وبعده، على مثال إنتاج النبيت الأحمر. يؤدى ده للون أغمق مقارنه بالنبيت الأبيض، وينتج عنه نتيجة نهائية قابضة. [9] النبيت الأبيض ، المصنوع فى العاده من أصناف العنب الأبيض (تلك ذات القشور الصفراء أو الخضراء)، ويتراوح لونه من عديم اللون عملى لالذهبى. [12] [18] لما يتم استخدام ملامسة الجلد، لتحسين النكهة أو لزيادة الجسم أو إمكانية الشيخوخة، ذلك يقتصر فى العاده على ما بين أربع ل24 ساعة؛ أى مدة أطول توصل لالمرارة. [12]

زراعة الكروم

[تعديل]
كرم العنب فى مولدوڤا.

النبيت فى العاده يُصنع من صنف واحد أو اكتر من أصناف العنب الاوروبى "فيتيس فينيفيرا" ، زى شاردونيه وكابيرنيه ساوفيجنون . طُعمت معظم كروم "فيتيس فينيفيرا" على أصول أنواع من امريكا الشمالية، هيا ممارسة منتشرة نظر لمقاومتها لحشرة الفيلوكسيرا ، هيا حشرة جذر بتسبب موت الكرمة فى النهاية.[19]

فى إنتاج النبيت، terroir هو مفهوم يشمل بيئة نمو العنب، بما فيها ارتفاع الكرم وانحداره، ونوع التربة و تركيبها الكيميائى، والظروف المناخية والموسمية. و ممكن يؤدى تنوع دى العوامل لاختلافات كبيرة فى خصايص وجودة النبيت الناتج.

عنب النبيت تنمو بشكل رئيسى بين 30 و 50 درجة شمال و جنوب خط الاستواء، رغم ان تأثيرات تغير المناخ والتقدم فى زراعة الكروم تزيد من المساحة المزروعة بالكروم فى أماكن تانيه. [9] أقصى مزرعة عنب جنوبية فى العالم فى سارمينتو ، الأرجنتين، قرب خط العرض 46 جنوب .[20] منطقة النبيت الاكتر شمال فى وادى أوكاناجان اللى توصل لخط العرض 50 شمال .[21][22]

فى المجتمع

[تعديل]

جمع

[تعديل]

الاستثمار بشراء زجاجات وصناديق من أجود أنواع النبيت بقا رائج بشكل خاص خلال أوائل القرن الواحد و عشرين، نظر لزيادة شعبية النبيت عالمى، و انخفاض أسعار الفائدة،و ده عزز الطلب على البدائل اللى قد تحقق عوائد أعلى. وبوردو وجهة استثمارية منتشرة بشكل خاص، نظر لشهرتها، وحجم إنتاجها المرتفع، وطول عمرها، وبساطة نظام تسميتها نسبى. كما تاخد بورجوندى بشعبية كبيرة، و وصل سعر ازازة رومانى كونتى سنة 2016 حوالى 3250 جنيه إسترلينى، و أنواع إيطالية زى بارولو وبارباريسكو ونبيت توسكانا . [9] ممكن كمان شرا النبيت و تعتيقه للاستهلاك بعدين . يُقصد بمعظم أنواع النبيت الشرب خلال عام من تعبئته، لكن النبيت عالى الجودة بيتباع فى العاده قبل وقت طويل من وصوله لفترة الشرب المثالية، حيث تتطور النكهات فى ال ازازة على مدار سنين كتيرة. مستحيل تقدير الوقت الأمثل لاستهلاك النبيت بدقة، و سبب ده جزئى لأنه من الواضح أن الوقت المثالى قد انقضى بس لما تبتدى الجودة فى التدهور، لكن كمان لأن اختلاف الزجاجات واختلافات التخزين بتعمل اختلافات لحد بين أنواع النبيت من نفس السنة والدفعة. [9]

الاستهلاك الاجتماعى

[تعديل]

يشرب الناس النبيت لأسباب كتيرة، منها تعزيز التواصل الاجتماعى ، وتناوله مع الطعام ، أو ببساطة كتجربة حسية. [23] بيتبص للنبيت بشكل متزايد على أنه منتج "نمط حياة"، مع اهتمام مصاحب بالأنشطة المرتبطة به زى سياحة النبيت . و استغل المنتجون الاهتمام المتزايد بالنظام الغذائى المتوسطى ، اللى بيعتبرالنبيت واحد من مكوناته، لزيادة المبيعات؛ [23] و فى اوروبا الغربية القارية، بيعتبر النبيت متعة يومية.[24] فى لندن، يرجع تاريخ بارات النبيت للقرن التسعتاشر، [25] وكسبت شعبية فى سبعينات القرن العشرين فى فرنسا، [26] و فى تمانينات القرن العشرين فى لندن و مدينة نيو يورك. و شافت انتعاش فى السنين الأخيرة، [26] [27][28] و فى بريطانيا، فى الغالب تعتمد على القهاوى الاوروبية.[29]

شهرة خبراء النبيت زادت فى المطاعم الفاخرة كخبراء داخليين، و بالخصوصً فى تنسيق النبيت مع الطعام ، حيث بتأثر أذواقهم على السوق الأوسع. ومع تحسن معرفة المستهلك، وانتشار قوائم التذوق و الأطباق التجريبية اللى يصعب تنسيقها، ممكن بقت صورتهم العامة اكتر أهمية من دورهم التقليدى فى التوصية بنبيت مع وجبة.[30]

فى الفنون

[تعديل]
Allegory of Gluttony and Lust by Hieronymus Bosch. حوالى 1495 – ح. 1500
Temptation of St Anthony by David Ryckaert III. 1649
A Bar at the Folies-Bergère by ادوارد مانيه. 1882

تذوق النبيت ابتدا فى الازدهار فى أواخر العصور الوسطانيه و فى عصر النهضة ، وتمت كتابة المقارنات بين أنواع النبيت فى الشعر، مع أمثلة زى معركة النبيت بهنرى دانديلى و Nuova trattato della varietà, e qualità dei vini, che vengono in Roma بجيوفانى باتيستا سكارلينو. [31] كانت المشاهد التوراتية اللى تتميز بالنبيت، زى العشاء الأخير ، والزفاف فى قانا الجليل ، وسُكر نوح ، ومثل الابن الضال ، منتشرة عند الرسامين. [31] كما صور شعراء وفنانين عصر النهضة اللاحقون شخصية باخوس، زى ما فى بارثينوبيوس لجيوفانى بونتانو ( حوالى 1450 )، اللى يشير ليه بأنه "ممرض الحب". [31] فى شمال اوروبا، كان النبيت بيستخدم لتمثيل الحماقة أو الشراهة ، زى ما فى قصة الشراهة والشهوة لهيرونيموس بوش . [31]

المنظور الأخلاقى ده بقى منتشر فى شعر القرن السبعتاشر، وتم دمجه فى موضوع memento mori حيث توصل رذيلة الشرب لالقبر. [31] يؤثر النبيت سلب على كتير من شخصيات شكسبير ، زى كاسيو فى عطيل ودوق كلارنس فى ريتشارد التالت ، [31] وتحتوى أعمال جون ميلتون على كتير من الإشارات السلبية للنبيت. [31] ازدهرت أغانى الشرب ، اللى كانت موجودة من العصور القديمة، فى انجلترا خلال الفتره دى، حيث استخدم المغنيون المتجولون الكحول كمصدر إلهام حيث قاموا بتأليفها و أدائها فى العدد المتزايد من بارات البيرة. بيبيين تصوير "إغراء القديس أنطونيوس " لديفيد ريكارت التالت القديس و هو يُغرى بالنبيت فى المقام الأول، مع ظهور المزيكا كمان كإغراء بارز. [31]

فى القرن التسعتاشر، كانت لوحات الطليعية المستوحاة من الحياة اليومية تتميز بالنبيت بشكل طبيعى، و فى الغالب كان محفز للإفراط فى الشرب والسُكر. ومن الأمثلة على ذلك لوحة مانيه سنة 1882 بعنوان "حانة فى فولى بيرجير" ، اللى تصور حانة و حشد فى قاعة مزيكا، و كان البار مليان بالشمبانيا. [31] استمرت المشاهد المستوحاة من الكلاسيكية زى الباكاناليا فى الظهور فى أعمال القرن العشرين الفنية لفنانين زى أندريه ديرين وبابلو بيكاسو ، كانا يميلان لتصوير استهلاك النبيت فى نور اكتر إيجابية. [31]

فيه مئات الأمثلة على الشعر من القرنين التسعتاشر والعشرين اللى تتميز بالنبيت، وبالخصوص دون جوان للورد بايرون ، اللى "تستحضر فلسفة كارب دييم الكلاسيكية لثيوجنيس وهوراس ". [31] يلعب بايرون فى دون جوان ومعاصرته جون كيتس فى قصيدة سنة 1817 "أعطنى الستات والنبيت والسعوط" بعبارة عمرها قرون " النبيت والستات و الأغنية "، اللى تربط النبيت بمتع المتعة التانيه فى هيندياتريس . [32] تم استخدام العبارة فى أصلها الألمانى كمان لعنوان الفالس Wein, Weib und Gesang ليوهان شتراوس التانى سنة 1869. [32] يجمع "Villanelle of the Poet's Road" لإرنست كريستوفر داوسون (1899) و "A Drinking Song" لييتس (1910) ده الموقف اللذى يتسم باللذة مع موضوع memento mori الكئيب. [31] [32]

النبيت بيظهر فى كتير من أغانى و افلام القرن الواحد و عشرين، ويشكل الموضوع الرئيسى لفيلم Sideways سنة 2004، اللى كان لشعبيته تأثير ملموس على مبيعات النبيت فى امريكا. [31] و أثبتت الأبحاث أن المزيكا ممكن تعزز تجربة شرب النبيت، و هو مثال على الإدراك المتعدد الوسائط ، [33] ويقدم منتج الشمبانيا كروج اقتراحات لربط المزيكا و نبيتها.[34]

فى الدين

[تعديل]

الديانات القديمة

[تعديل]

ديونيسوس ، إله الخمر عند اليونانيين القدام، يرجع تاريخه لحوالى سنة 1200 قبل الميلاد، مع بروز شخصية مميزة بحلول القرن الثامن قبل الميلاد. أُقيمت مهرجانات باسمه فى مناطق إنتاج النبيت فى اليونان وآسيا الصغرى فى الخريف أو أوائل الربيع، على التوالى، عند حصاد العنب أو إطلاق النبيت. كان من اكتر الشخصيات تمثيل فى الفن و الأدب الكلاسيكى. [31]

باخوس كان تجسيدًا لديونيسوس فى البانثيون الرومانى . مش واضح امتا كسبت طائفته شعبية، لكن سنة 186 قبل الميلاد، مجلس الشيوخ منع الطقوس على شرفه فى مرسوم Senatus consultum de Bacchanalibus [31] بيظهر على كتير من التوابيت الرومانية، ويبدو أنه يمثل "عامل الخلاص من المخاوف الأرضية"، بطريقة مماثلة للطريقة اللى نظر ليها اليونانيون. [31]

الأديان الحديثة

[تعديل]
يسوع يصنع الخمر من الميه فى عرس قانا الجليل

يشكل النبيت جزء من القوانين والتقاليد اليهودية . و ينص "طريق أرض الربة" و" التوسفتا" على قواعد شديده بخصوص شرب النبيت، كمان الإفراط فى تناوله مُدان فى الكتاب المقدس. [31] بس، فقد أُقرّ النبيت كدواء فى التلمود . [31] والكيدوش هو بركة تُتلى على النبيت أو عصير العنب لتقديس السبت ، و خلال عشاء عيد القيامه ، شرب 4 أكواب من النبيت التزام حاخامى للبالغين.[35] تم شرب الخمر فى العشاء الأخير ، حيث استخدمه يسوع كاستعارة لدمه. – يشكل ده جزء أساسى من القربان المقدس ويزود الأفكار اللاهوتية حول التحول الجوهرى ، كونه رمز رئيسى للخلاص . [31] وصلت مركزية النبيت فى القربان المقدس لقيام الرهبان بزراعة العنب لصنع النبيت، وبقت الأديرة عوامل مهمة فى إنتاج النبيت خلال العصور الوسطانيه . [11]

المشاريب الكحولية، بما فيها النبيت، محرمة حسب معظم تفسيرات الشريعة الإسلامية .[36] يصور القرآن الكريم ، اللى يُستشهد به كجذر لده الحظر، النبيت فى أضواء مختلفة، بما فيها "الرجس" كمان المكافأة ("أنهار من النبيت") فى الجنة . [31] وعكس ده من كده، الحديث يدين النبيت باستمرار، رغم أنه مش محظور صراحةً. [31]

شوف كمان

[تعديل]

ملحوظات

[تعديل]
  1. ↑ Robinson 2006، صفحة 768.
  2. ↑ Robinson 2006، صفحة 291.
  3. ↑ The unqualified term "wine" typically refers to grape wine;[1] wine can be made from a variety of fruit crops, collectively referred to as fruit wine.[2]
  4. ↑ Matthew Lindberg, Alcohol, Wine and cardiovascular Health, journal= Clinical Cardiology, volume=31
  5. ↑ Oxford Companion to Wine
  6. ↑ "'World's oldest wine' found in 8,000-year-old jars in Georgia". BBC News. 13 نوفمبر 2017. مؤرشف من الأصل في 2017-11-14. اطلع عليه بتاريخ 2018-07-21.
  7. ↑ McGovern، Patrick؛ Jalabadze، Mindia؛ وآخرون (28 نوفمبر 2017). "Early Neolithic wine of Georgia in the South Caucasus". Proceedings of the National Academy of Sciences. ج. 114 ع. 48: E10309–E10318. Bibcode:2017PNAS..11410309M. DOI:10.1073/pnas.1714728114. PMC:5715782. PMID:29133421.
  8. ↑ "Earliest Known Winery Found in Armenian Cave". 12 يناير 2011. مؤرشف من الأصل في 2017-02-24. اطلع عليه بتاريخ 2011-03-28.
  9. 1 2 3 4 5 6 7 8 Johnson & Robinson 2019.
  10. 1 2 Johnson 1992.
  11. 1 2 3 4 5 6 7 Phillips 2000.
  12. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Robinson 2006.
  13. ↑ Robinson 2006، صفحات 688-689.
  14. ↑ An exception to this is the family of teinturier varieties, which actually have red flesh.[13]
  15. ↑ Robinson 2006، صفحة 593.
  16. ↑ This practise is not allowed in most controlled wine regions, although Champagne is a notable exception.[15]
  17. ↑ Robinson 2006، صفحات 765-766.
  18. ↑ Red grapes may be used to make a white wine if the winemaker separates the skins from the juice quickly after pressing to minimize skin contact, and white champagne commonly uses red grapes in this way.[17]
  19. ↑ Robinson، Jancis (2003). Jancis Robinson's Wine Course: A Guide to the World of Wine (ط. 3rd). Abbeville Press. ص. 96–97. ISBN:978-0-7892-0883-5. OL:8153962M.
  20. ↑ Robinson, Jancis (13 يوليه 2017). "The world's most southerly vineyard?". jancisrobinson.com (بالإنجليزية). Retrieved 2025-04-16.
  21. ↑ Simon, Joanna (26 يوليه 2018). "Discovering a little-known gem: Okanagan Valley, the world's northernmost wine region". Joanna Simon (بالإنجليزية). Retrieved 2025-04-16.
  22. ↑ King, Rachel (3 يناير 2025). "5 Underrated Wine Regions You Should Explore Now". Forbes (بالإنجليزية). Retrieved 2025-04-16.
  23. 1 2 Charters 2006.
  24. ↑ Dumais, Eliza (6 يونيه 2024). "Wine in the US: A fraught evolution". Decanter (بالإنجليزية). Retrieved 2025-08-16.
  25. ↑ McCormack، Ben (3 مايو 2024). "'A local feel, without being a pub': Why wine bars are the toast of the high street". The Telegraph. مؤرشف من الأصل في 2025-05-22.
  26. 1 2 Demoissier 2010.
  27. ↑ Asimov، Eric. "Wine Bars Grow Up and Squeeze In". New York Times. مؤرشف من الأصل في 2025-02-17.
  28. ↑ Ryder، Bethan (22 يونيه 2017). "The wine bar is back – without the snobbery or the shoulder pads". The Telegraph. مؤرشف من الأصل في 2024-06-25.
  29. ↑ Morrissy-Swan، Tomé (20 أبريل 2024). "'We're trying to make it more inclusive': the rise of Britain's new wine bars". The Guardian. اطلع عليه بتاريخ 2025-08-16.
  30. ↑ Steinberger، Michael (2013). "5. Food and Wine, or Is It Food versus Wine?". The Wine Savant (ط. 1st). New York: W. W. Norton. ISBN:9780393241563.
  31. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Varriano 2011.
  32. 1 2 3 Mieder 1989.
  33. ↑ Eads, Lauren (15 مارس 2022). "The power of music: How Brahms might make your wine taste better". Decanter (بالإنجليزية). Retrieved 2025-08-16.
  34. ↑ Eyres، Harry (29 اكتوبر 2024). "The commonalities of wine and music". World Of Fine Wine. اطلع عليه بتاريخ 2025-08-16.
  35. ↑ Rich، Tracey R. "Pesach: Passover". Judaism 101. مؤرشف من الأصل في 2019-12-02. اطلع عليه بتاريخ 2006-04-24.
  36. ↑ Harrison، Frances (11 أبريل 2008). "Alcohol fatwa sparks controversy". BBC News. مؤرشف من الأصل في 2011-05-12. اطلع عليه بتاريخ 2010-07-31.

لينكات برانيه

[تعديل]

مصادر

[تعديل]
فيه فايلات فى تصانيف ويكيميديا كومونز عن:

قالب:Wines

قالب:Viticulture

اتجابت من "https://arz.wikipedia.org/w/index.php?title=نبيت&oldid=13271179"