Katrine Klinken

Forfatter

Fagansvarlig for Kokke og restauratører, Smørrebrød og forretter og Spisesteder.

Katrine Klinken, f. 15.3.1963, madskribent og kogebogsforfatter. Katrine Klinken er uddannet kok og ernærings- og husholdningsøkonom, samt sommelier fra Vinakademiet.

Katrine har både arbejdet med hverdagsmad og været kantineleder, men med sin kokkebaggrund har hun stor interesse for restaurationsbranchen og spisesteder.

I dag er hun forfatter, foredragsholder, underviser, konsulent, debattør og mad- og rejseguide.

Katrine er aktiv bl.a. på Instagram med jævnlige opslag om mad, restaurantbesøg, madrejser mm.

Katrine har været selvstændig siden 2003 med fokus på formidling af madhåndværk, madkultur og madkvalitet. Desuden har hun været fast madskribent på ugebladet Hjemmet og i dagbladet Information.

Som forfatter har hun skrevet en lang række madbøger til både voksne og børn og har en passion for at undervise i og inspirere til at lave velsmagende mad af lokale, sæsonbetonede madvarer.

Her er et udpluk af bøgerne: Børnenes køkken (2007, genoptryk i 2013), Børnenes verdenskøkken (2009), Børnenes Bagebog (2015), Nem mad (2004) og Måltider - en bog med 500 opskrifter fra Katrine Klinkens køkken (2012).

Endvidere en stribe temabøger om smørrebrød, sovs, skaldyr, tatar, lagkage, Street food derhjemme (2020), KAGE ABC (2020), Mad i høkasse (2022) samt Den Store Nordiske Kogebog, der er udkommet på japansk (2020).

I ti år var Katrine Klinken aktiv i den internationale Slow Food bevægelse, der har sloganet “God, ren og retfærdig mad”. Værdigrundlaget er at arbejde for alles ret til god, lokal og bæredygtig mad. Fra 2020-2023 drev hun Danmarks første og eneste specialvarebutik HONNING, Katrine har specialviden om honning og biprodukter og desuden om japansk mad. Hun er med forfatter til Turen går til Japan, Politikens Forlag.

Læs mere på klinken.dk

Foto: Lars Gundersen

Nylig aktivitet

Katrine Klinken har opdateret 94 artikler på Lex.

Christian Wellendorf: ændret af Katrine Klinken omkring 1 måned siden
Christian Wellendorf: billede publiceret af Katrine Klinken omkring 2 måneder siden
Christian Wellendorf: ændret af Katrine Klinken omkring 2 måneder siden
Christian Wellendorf: publiceret af Katrine Klinken omkring 2 måneder siden
rejemad: billede ændret af Katrine Klinken 2 måneder siden
rejemad: billede ændret af Katrine Klinken 2 måneder siden
rejemad: billede publiceret af Katrine Klinken 2 måneder siden
smørrebrød: ændret af Katrine Klinken 2 måneder siden
smørrebrød: ændret af Katrine Klinken 2 måneder siden
rejemad: ændret af Katrine Klinken 2 måneder siden
rejemad: billede publiceret af Katrine Klinken 2 måneder siden
Kadeau: billede publiceret af Katrine Klinken 5 måneder siden
Kadeau: billede publiceret af Katrine Klinken 5 måneder siden
Kadeau: ændret af Katrine Klinken 5 måneder siden
Søllerød Kro: ændret af Katrine Klinken 6 måneder siden
Rasmus Munk: ændret af Katrine Klinken 7 måneder siden
Restaurant Frederikshøj: publiceret af Katrine Klinken 8 måneder siden
Restaurant KOAN - Restaurant: billede ændret af Katrine Klinken 9 måneder siden
Restaurant KOAN - Restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 9 måneder siden
Restaurant KOAN - Restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 9 måneder siden
Restaurant KOAN - Restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 9 måneder siden
Restaurant KOAN - Restaurant: ændret af Katrine Klinken 9 måneder siden
Restaurant KOAN - Restaurant: publiceret af Katrine Klinken 9 måneder siden
Restaurant Alchemist: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Kong Hans Kælder - restaurant: billede ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Kong Hans Kælder - restaurant: billede ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Kong Hans Kælder - restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Kong Hans Kælder - restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Kong Hans Kælder - restaurant: billede publiceret af Katrine Klinken 10 måneder siden
antipasti: billede publiceret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Kokkeriet: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
diner transportable - madudbringning: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
landgangsbrød: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Isabella Beeton: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Isabella Beeton: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Isabella Beeton: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Kenneth Toft-Hansen: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Rasmus Grønbech: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
croque-madame: billede publiceret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Roy Hurtigkarl: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Roy Hurtigkarl: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Henrik Rosdahl: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Henrik Rosdahl: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Henrik Rosdahl: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
croque-monsieur: billede publiceret af Katrine Klinken 10 måneder siden
amagermad: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
amagermad: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Claes Benthien: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Hanne Bloch: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden
Anna Wecker: ændret af Katrine Klinken 10 måneder siden

Samlet aktivitet

Forfatter af

Katrine Klinken er opført som forfatter af 53 artikler på Lex.

Smørrebrød og forretter
smørrebrød
Kokke og restauratører
Francis Cardenau
Kokke og restauratører
Umut Sakarya
Spisesteder
noma - restaurant
Spisesteder
Restaurant Jordnær
Kokke og restauratører
Adam Aamann
Smørrebrød og forretter
sandwich
Smørrebrød og forretter
tatar
Smørrebrød og forretter
BMO (bolle med ost)
Kokke og restauratører
Sebastian Holberg Svendsgaard
Spisesteder
bistro
Kokke og restauratører
Kamilla Seidler Trebbien
Kokke og restauratører
Christian F. Puglisi
Kokke og restauratører
Christian Wellendorf
Kokke og restauratører
Rasmus Munk
Kokke og restauratører
Restaurant Alchemist
Kokke og restauratører
Trine Hahnemann
Kokke og restauratører
Kenneth Toft-Hansen
Smørrebrød og forretter
landgangsbrød
Gastronomiens stillingsbetegnelser
smørrebrødsjomfru
Kokke og restauratører
Claes Benthien
Kokke og restauratører
Hanne Bloch
Kokke og restauratører
Eva Hurtigkarl
Smørrebrød og forretter
bikini-toast (spansk snack)
Smørrebrød og forretter
crust dip - skorpedip
Spisesteder
Kadeau
Spisesteder
Kokkeriet
Spisesteder
izakaya - japansk spisested
Kokke og restauratører
Henrik Rosdahl
Smørrebrød og forretter
Reubensandwich
Smørrebrød og forretter
BLT
Smørrebrød og forretter
rejemad
Smørrebrød og forretter
kushiage (kushikatsu) - japansk ret
Spisesteder
taquería
Kokke og restauratører
Isabella Beeton
Madretter og regionale traditioner
chawan-mushi
Kokke og restauratører
Torsten Vildgaard
Spisesteder
værtshus
Smørrebrød og forretter
taco
Smørrebrød og forretter
snack
Kokke og restauratører
Rasmus Grønbech
Kokke og restauratører
Brian Mark Hansen
Madretter og regionale traditioner
ramen (nudelsuppe)
Spisesteder
Restaurant Frederikshøj
Gastronomiens stillingsbetegnelser
kold jomfru
Madretter og regionale traditioner
onigiri (japansk ret)
Spisesteder
Kong Hans Kælder - restaurant
Kokke og restauratører
Ronni Vexøe Mortensen
Spisesteder
KOAN - restaurant
Madretter og regionale traditioner
Washoku (japansk måltid)

Se alle artikler på Lex af Katrine Klinken