Muromsluttet have

Den muromsluttede have ved Edzell Castle i Skotland, bevaret fra begyndelsen af 1600-tallet.

En muromsluttet have er en have, der er omgivet af høje mure, især når dette sker af havebrugsmæssige snarere end sikkerhedsmæssige årsager, selv om de fleste haver oprindeligt kan have været indhegnet for at beskytte mod dyr eller menneskelige indtrængere. I tempererede klimaer, især i koldere områder som Skotland, er murenes vigtigste funktion at beskytte haven mod vind og frost, selv om de også kan have et dekorativt formål. Køkkenhaver var meget ofte omgivet af mure, hvilket også skabte en social adskillelse, idet gartnerne – som normalt forventedes at holde sig ude af syne fra lysthaverne, når herskabet opholdt sig der – kunne fortsætte deres arbejde uforstyrret. Murene, som undertiden blev opvarmet, blev også brugt til frugttræer, der blev dyrket som espalierer.

Detalje fra en miniature, ca. 1490'erne, som viser en have omgivet af mure hele vejen rundt med forskellige former for indre indhegninger. Stenmurene er af kunstneriske hensyn gengivet urealistisk lave.

Historisk set – og stadig i mange dele af verden – har næsten alle byhuse med private udendørsarealer været omgivet af høje mure af sikkerhedshensyn, og enhver mindre have var derfor som udgangspunkt muromsluttet. Det samme gjaldt mange landsteder og andre bygninger, eksempelvis religiøse institutioner. Ved slotte og de fleste herregårde var hele ejendommen, herunder selv meget store haver, omgivet af mure eller i det mindste hegn, undertiden med (langt dyrere) jernrækværker langs de dele af grænsen, der gav de bedste udsigter og fremhævede residensens pragt, som det ses ved Château de Versailles, Buckingham Palace og mange andre steder. I nogle tilfælde fandtes der oprindeligt kun et hegn eller en hæk, men senere blev en mur opført, når økonomien tillod det. Især i De Britiske Øer blev opførelsen af havemure anset som en prisværdig form for nødhjælp til at fhjælpe hungersnød, idet lokale arbejdere kunne beskæftiges under krisetider. Mange mure omkring herregårde stammer derfor fra hungersårene i 1840'erne, der fulgte efter den europæiske kartoffelpest.

De havebrugsmæssige og sociale fordele ved muromsluttede haver betød, at køkkenhaver ofte udgjorde eller stadig udgør et særskilt muromsluttet område inden for et større indhegnet anlæg. Undertiden skyldtes dette beskyttelse af særligt værdifulde planter. I 1630'erne havde den franske kongelige botaniske have (nu Jardin des Plantes), som selv var omgivet af mure, en indre muromsluttet tulipanhave, da tulipanløg var kostbare og udsatte for tyveri.

I overført betydning anvendes udtrykket muromsluttet have (engelsk walled garden) også om systemer eller miljøer, der er lukkede for udenforstående. Et eksempel er en lukket platform inden for informationsteknologi eller et teknologisk økosystem, hvor brugerne fastholdes gennem eksklusivitet og begrænset kompatibilitet med andre systemer.

Mikroklimaer

Et 1400-tals hortus conclusus med Jomfru Maria, der læser, fremstillet af den Oberrheinischer Meister.

Den beskyttelse, som de omsluttende mure giver, kan hæve den omgivende temperatur i haven med flere grader og dermed skabe et mikroklima, som gør det muligt at dyrke planter, der ellers ikke ville kunne overleve i det lokale klima, samt at forlænge sæsonen for afgrøderne.

De fleste havemure er opført af sten eller tegl, som absorberer og oplagrer solvarme og derefter langsomt afgiver den igen. Dette hæver temperaturen langs muren og gør det muligt at dyrke ferskener, nektariner og vindruer som espalierer mod sydvendte mure så langt mod nord som det nordvestlige England og det sydlige Irland.

En veludformet muromsluttet haves evne til at skabe forskellige stabile vækstmiljøer illustreres af denne beskrivelse af stenhaven i Jardin des Plantes i Paris' 5. arrondissement, hvor mere end 2.000 arter fra klimazoner spændende fra bjergområder til middelhavsområdet dyrkes på blot få hektar:

Haven er beskyttet mod pludselige vejromslag og kraftige vinde takket være sine terrasserede skråninger og de store træer .... Gartnerne udnytter fuldt ud de nord- og sydvendte eksponeringer samt de permanent skyggefulde områder i denne lille, beskyttede dal. På blot få meters afstand kan temperaturen variere mellem 15 og 20 °C – det, man kalder et mikroklima!

Opvarmede mure

Flytbare blokke til regulering af varm luft i den opvarmede mur ved Eglinton Country Park.

En række muromsluttede haver i Storbritannien har en opvarmet mur eller frugtmur (fruit wall). Det er en hul mur med et indre hulrum eller åbninger på den side, der vender mod haven, så der kunne tændes ild inde i muren for at tilføre ekstra varme og beskytte frugttræerne, der voksede op ad den. Varmen slap ud i haven gennem disse åbninger, mens røgen blev ledt opad gennem skorstene eller røgkanaler.

Denne type hule mur findes blandt andet ved Croxteth Hall i Liverpool og Bank Hall i Bretherton i England samt ved Eglinton Country Park og Dunmore House i Skotland. Ved Croome Court fandtes i 1700-tallet en hulmur med flere små ovne, som leverede en jævn varme (se nedenfor). I 1800-tallet blev sådanne mure ofte forsynet med rør og tilsluttet en kedel, som det eksempelvis skete ved Bank Hall i Bretherton.

Udformning

Den traditionelle udformning af en muromsluttet have med fire kvarterer eller kvadranter adskilt af stier og et brøndhoved eller et damanlæg i midten kan spores tilbage til de tidligste haver i Persien. Den højmiddelalderlige europæiske hortus conclusus ("lukket have") var derimod oftere omgivet af hække, hegn eller søjlegange i en korsgang. Selv om disse gav en vis beskyttelse mod vejret og effektivt holdt omstrejfende dyr ude, var de ikke egentlige muromsluttede haver.

Køkkenhaver

I Storbritannien havde mange herregårde muromsluttede køkkenhaver, som var adskilt fra de dekorative haveanlæg. En køkkenhave på én acre (ca. 0,4 hektar) forventedes at kunne forsyne tolv personer med grøntsager, frugt og urter, og haverne varierede i størrelse fra én acre til tyve eller tredive acres afhængigt af husholdningens størrelse. De største haver forsynede meget store husholdninger; eksempelvis blev den kongelige køkkenhave ved Windsor anlagt for dronning Victoria i 1844. Den dækkede oprindeligt 22 acres, men blev senere udvidet til 31 acres for at kunne forsyne den voksende husholdning.

Køkkenhaverne nåede deres største udvikling og kompleksitet i anden halvdel af 1800-tallet. Mange af disse arbejdskrævende haver gik ud af brug i løbet af 1900-tallet, men nogle er siden blevet genoplivet som prydhaver, mens andre igen anvendes til dyrkning af frugt, grøntsager eller blomster.

I en bog om muromsluttede køkkenhaver nævner Susan Campbell en række faktorer, som har betydning for en køkkenhaves produktivitet. Udbyttet afhang af, om placeringen var velegnet, og succesfulde haver krævede adgang til vand, gødning, varme, murflader, opbevaringsplads, arbejdsrum samt – vigtigst af alt – et dedikeret hold af gartnere.

Eksempler

Britiske eksempler på muromsluttede haver findes ved Alnwick Castle, Castle Bromwich Hall Gardens, Fulham Palace, Goodnestone Park, Luton Hoo, Osborne House, Polesden Lacey, Shugborough Hall, Trengwainton Garden og Wollaton Park i England; Bodysgallen Hall i Wales; samt Edzell Castle, Muchalls Castle og Myres Castle i Skotland.

Den muromsluttede køkkenhave ved Croome Court i Worcestershire anses for at være Europas største muromsluttede køkkenhave fra 1700-tallet. Den er privatejet og er blevet restaureret af de nuværende ejere. Omkring 1806 blev der opført en fritstående øst-vestgående varmemur på 4 m i højden, placeret lidt uden for midteraksen og opvarmet af fem ovne. Anlægget er af stor kulturhistorisk betydning, da det er et af de tidligste kendte eksempler på en sådan konstruktion.

Den muromsluttede køkkenhave ved Chilton Foliat i Wiltshire var emnet for tv-dokumentarserien The Victorian Kitchen Garden fra 1987.

I litteraturen

Psyche Opening the Door into Cupid's Garden, maleri af John William Waterhouse fra 1903

I fortællingen om Susanna og de ældste danner en muromsluttet have ramme om både et påstået kærlighedsmøde og et forsøg på voldtægt. På grund af murene er lokalsamfundet ude af stand til at afgøre, hvad der faktisk fandt sted.

I John William Waterhouses fortolkning af myten om Amor og Psyche lever Psyche i Amors muromsluttede have.

En stor del af handlingen i Frances Hodgson Burnetts børnebog Den hemmelige have foregår i en muromsluttet have, som har været aflåst i ti år. Forfatteren hentede inspiration til historien fra Great Maytham Hall i Kent.

Rappaccini's Daughter, en novelle af Nathaniel Hawthorne, udspiller sig næsten udelukkende inden for rammerne af en muromsluttet have, hvor Beatrice, den smukke datter af en vanvittig videnskabsmand, lever omgivet af pragtfulde, men dødeligt giftige blomster.

I The Last Enchantment, den tredje roman i Mary Stewarts serie om Arthur-legenden, opfører Merlin en opvarmet mur til haven ved Applegarth.

Eksterne henvisninger

• Wikimedia Commons har flere filer relateret til Muromsluttet have