Meaning of "Blockschokolade" in the German dictionary

Block chocolate, cooking chocolate or household chocolate is an inexpensive alternative to couverture and other bitter chocolate, which is mainly used in private households. Block chocolate consists of cocoa powder, sugar and water, in Austria cocoa butter. The name derives from the large, block-wise division. Typically, 200 gram panels are offered which can be broken by notches into five pieces of 40 grams each. For the Austrian market the term "cooking chocolate" is also permitted. Chocolate, however, has a somewhat coarser texture as a result of less fine processing. This chocolate must contain at least 35% total dry weight, 14% fat-free cocoa solids and 18% cocoa butter. In the EU, the minimum requirements of the chocolate cocoa line must be observed. ▪ Chocolate chocolate is a thin chocolate liqueur in Germany, which is cooked from cocoa powder, sugar, water and flavors to a ready-to-eat mass. Blockschokolade, Kochschokolade oder Haushaltsschokolade ist eine preiswerte Alternative zu Kuvertüre und anderen Bitterschokoladen, die vorwiegend in privaten Haushalten verwendet wird. Blockschokolade besteht aus Kakaopulver, Zucker und Wasser, in Österreich Kakaobutter. Der Name rührt von der großen, blockweisen Teilung her. Typischerweise werden 200-Gramm-Tafeln angeboten, die durch Kerben in fünf Stücke mit je 40 Gramm gebrochen werden können. Für den österreichischen Markt ist auch die Bezeichnung „Kochschokolade“ zulässig. So bezeichnete Schokolade weist jedoch in der Folge der weniger feinen Bearbeitung meist ein etwas gröberes Gefüge auf. Diese Schokolade muss mindestens 35 % Gesamttrockenmasse, 14 % fettfreie Kakaotrockenmasse und 18 % Kakaobutter enthalten. In der EU sind die Mindestanforderungen aus der Kakaorichtlinie für Schokolade einzuhalten. ▪ Kochschokolade ist in Deutschland eine dünnflüssige Schokoladenglasur, die aus Kakaopulver, Zucker, Wasser und Aromen zu einer überzugsfähigen Masse gekocht wird.