Meaning of "Tranchierbesteck" in the German dictionary

A service set is a cutlery for serving, serving, serving, serving and cleaning at the dining table or service furniture such as the sideboard, the guéridon, the buffet table or the bar. The Servicebesteck is usually used in the catering service by the service staff, with the self-service or with the Russian and German service also by the guests and the host itself. It is to be separated from the dining set, which is used for direct food intake and is only used by one person. In the gastronomic and literary literacy, carving and pre-serving utensils are gathered as a group, which is then called carving and pre-serving utensils, utensils, or serving utensils; Also in the Hessian system, the carving and pre-furnishing items are grouped together in sub-group 3.2.6. The cleaning utensils are located in the subgroup 3.3.1 Cleaning device. In addition to the special service set, it is also possible to use parts of the basic and special equipment for laying and carving. Some service parts also serve as kitchen tools. Servicebesteck bezeichnet Besteck zum Tranchieren, Portionieren, Vorlegen, Servieren und Reinigen am Esstisch oder Servicemöbeln wie die Anrichte, der Guéridon, der Buffettisch oder Theke. Das Servicebesteck wird in der Gastronomie in der Regel vom Servicepersonal, bei der Selbstbedienung bzw. beim Russischen und Deutschen Service auch von den Gästen und vom Gastgeber selbst benutzt. Es ist abzugrenzen vom Essbesteck, das zur direkten Nahrungsaufnahme dient und nur von einer Person benutzt wird. In der gastronomischen Sach- und Lehrliteratur, werden Tranchier- und Vorlegebesteck als eine Gruppe erfasst, die dann Tranchier- und Vorlegebesteck, Hilfsgeräte oder Serviergeräte heißt; auch in der Hessischen Systematik werden die Tranchier- und Vorlegebestecke in der Untergruppe 3.2.6 Tafel-Hilfsbesteck zusammen erfasst. Die Reinigungsbestecke befinden sich in der Untergruppe 3.3.1 Reinigungsgerät. Neben dem speziellen Servicebesteck können auch Teile des Grund- und Spezialbestecks zum Vorlegen und Tranchieren herangezogen werden. Einige Servicebesteckteile dienen gleichzeitig auch als Küchenwerkzeuge.