Meaning of "panela" in the Spanish dictionary

The panela, also known as piloncillo, raspadura, rapadura, sweet tied, tapa de dulce, chancaca, empanizao, papelón, or panocha in different latitudes of the Spanish language, is original of Latin America and is a food whose only ingredient is the juice of The sugar cane that is dried before going through the purification process that turns it into brown sugar. To produce the panela, the sugarcane juice is cooked at high temperatures to form a fairly dense molasses, then passed to molds in the form of a prism where it is allowed to dry until it solidifies or shrinks. The panela is also produced in some Asian countries, such as India and Pakistan, where it is called gur or jaggery. La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca, empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es originaria de América Latina y es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno. Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja. La panela también es producida en algunos países asiáticos, como la India y Pakistán, donde se le denomina gur o jaggery.