Meaning of "caciucco" in the Italian dictionary

Cacciucco is a fish dish, which is typical of Livorno's cuisine, although there is a version of Viareggio. It is a fish soup consisting of different qualities of fish, crustaceans and molluscs, usually octopus, cuttlefish, cicadas, scorpions and other "poor" fish species, cooked at different times depending on the different cooking time required from the fish type, in tomato sauce and then sliced ​​on slices of shredded bread and ale placed on the bottom of the dish. The original recipe for the traditional cacciucco included sixteen species of fish: cuttlefish, octopus, palombo, grunge, murena, capon, redfish, gallinella, girio, bivalve, mouthpiece, cicada, horsehair, eels, dagger and sea bass. It is to be said, however, that the species used in the vast majority of written testimonies are reduced to 6/7 types of fish, which may vary due to the catch of the day. There are therefore no precise rules on the fish composition of this dish, but rather the unequivocal choice to obtain a good result of all those "soup" fish. Il cacciucco è un piatto a base di pesce, propriamente tipico della cucina livornese, anche se ne esiste una versione viareggina. È una zuppa di pesce composta da diverse qualità di pesci, crostacei e molluschi, in genere polpi, seppie, cicale, scorfani ed altre varietà di pesce cosiddetto "povero", messo a cucinare in tempi diversi, a seconda del diverso tempo di cottura richiesto dal tipo di pesce, in salsa di pomodoro e poi adagiato su fette di pane abbrustolito e agliato poste sul fondo del piatto. La ricetta originaria del cacciucco tradizionale prevedeva sedici specie ittiche: seppia, polpo, palombo, grongo, murena, cappone, scorfano, gallinella, ghiozzo, bavosa, boccaccia, cicala, sugarello, anguilla, dentice e branzino. C'è da dire però che poi le specie utilizzate nella stragrande maggioranza delle testimonianze scritte si riducono a 6/7 tipologie ittiche, che possono variare in virtù del pescato del giorno. Non ci sono quindi regole precise sulla composizione ittica di questo piatto, ma piuttosto la scelta inequivocabile, per ottenere un buon risultato, di tutti quei pesci definiti "da zuppa".