Witte thee
| Witte thee | |||
|---|---|---|---|
| Naam (taalvarianten) | |||
| Vereenvoudigd | 白茶 | ||
| Traditioneel | 白茶 | ||
| Pinyin | bái chá | ||
| |||
.jpg)
Witte thee is een theesoort die gemaakt wordt van bladeren van de theeplant. Er is geen universele definitie van witte thee,[1] maar het gaat vaak om jonge bladeren die na het plukken zo weinig mogelijk bewerkt worden voordat ze gedroogd worden.[2]
Een bekende witte theesoort is Yin Zhen of Silver Needle. Silver Needle thee wordt gemaakt van uitsluitend de jongste, nog ongeopende bladknoppen van de theeplant. Deze knoppen worden geplukt binnen de eerste 48 uur dat ze zijn gevormd. Hierna worden de geplukte knoppen in zonlicht gedroogd.
Witte thee was lange tijd enkel bekend in China, maar wordt in kleinere mate ook in Sri Lanka en India geproduceerd. In China wordt de thee hoofdzakelijk geproduceerd in de provincie Fujian. De theesoort werd populair tijdens de Song-dynastie in China.
Sinds enkele jaren produceren theefabrikanten ook witte thee in builtjes voor de Nederlandse markt. Witte thee is relatief kostbaar.
Gebruik
[bewerken | brontekst bewerken]Witte thee heeft een subtiele smaak waarin zoete en bloemige tonen zijn te onderscheiden. Witte thee bevat vergeleken met gewone thee meer L-theanine, een aminozuur dat bij muizen, maar niet bij mensen,[3] tot stressvermindering kan leiden, antioxidanten, zoals catechinen (EGCG), en vitamine C. Het aftreksel van de knoppen is lichtgeel en donkerder naarmate de thee langer staat.
- ↑ Hilal, Y., Engelhardt, U. (1 november 2007). Characterisation of white tea – Comparison to green and black tea. Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 2 (4): 414–421. ISSN:1661-5867. DOI:10.1007/s00003-007-0250-3.
- ↑ (en) Buy White Tea Online. Tea Culture Club Moychay.nl. Geraadpleegd op 27 september 2026.
- ↑ European Food Safety Authority (EFSA) (2011). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to L-theanine from Camellia sinensis (L.) Kuntze (tea) and improvement of cognitive function (ID 1104, 1222, 1600, 1601, 1707, 1935, 2004, 2005), alleviation of psychological stress (ID 1598, 1601), maintenance of normal sleep (ID 1222, 1737, 2004) and reduction of menstrual discomfort (ID 1599) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA journal. DOI: 10.2903/j.efsa.2011.2238.
· 
· 
