広東メシ　[潮汕]雑魚鼎(ザーユィディン)

[日] 雑魚鼎ザーユィディン
[中] 杂鱼鼎záyúdǐng

広東省潮汕の色々な小魚の鉄鍋揚げ焼き。潮州語で「鼎」は「鉄鍋」の意味。魚の下にネギ、ショウガ、香菜を敷き、塩を振る。筆者が最も好きな潮汕料理の一つ。

貼魚鼎ティエユィディン、鼎仔魚ディンザイユィとも言う。