広東メシ　凉拌魚皮(リャンバン ユィピー)

[日] 凉拌魚皮リャンバン ユィピー
[中] 凉拌鱼皮liángbàn yúpí
[粤] 涼拌魚皮lèuhngbuhn yùhpèih

広東省の魚の皮の和物。鯇魚ファンユィ（ソウギョ）や鯪魚リンユィ(ニゴイ)などの皮を使う。順徳のものが有名。皮下脂肪が美味い。

凉拌魚皮は江南などでも食べられている。