こだわりのフルオーダーケーキ

「手作りの店HANNAH」というお店を新しくオープンした、パティシエの外山ハナさんのインタビュー記事や、ハナさんご自身が書かれているnoteの記事を拝見しました。

お菓子作りに対する純粋な情熱と素材への深い向き合い方に強く惹かれ、フルオーダーメイドのケーキの注文を受けているのを知り、「誕生日のケーキをこの方にぜひ作ってほしい」と思ったのがオーダーのきっかけでした。

クオリティの高いパフェが話題になっていて気になっていたこちらのお店で、「お茶を使ったケーキで、フルーツなどはマッチするものをお任せ」という大まかなオーダーをしたのですが、期待以上の素敵なケーキを作っていただけました。

ケーキを取りに伺った際、ハナさん自らが使った素材のこだわりを詳しく説明してくださり、食べる前から期待が高まります。

一般的なお店だと、いちごの乾燥防止や艶出しにゲル化剤（ナパージュ）を使うことが多いそうですが、こちらではいちごに和歌山県産のはちみつを塗って仕上げているとのこと。さらにいちご自体も、無農薬のステビア栽培で作られた特別なものだそうです。

実際に食べてみると、静岡の抹茶を効かせたスポンジの豊かな風味に、しっかり甘い千葉のいちご、そこへ金箔があしらわれていて見た目にも上品で華やか。北海道の黒豆や九州のざぼんの砂糖漬けがアクセントになっていて、和の素材が見事に調和しています。一口ごとに家族みんなで「美味しいね」と深く味わいながらいただきました。

今は普通のホールケーキでもお店で買えば一般的に3,000〜4,000円はする時代ですが、こちらはゼロからこちらの要望を汲み取って組み立てる「フルオーダー」です。企画、詳細設計、デザイン、そしてこれだけ厳選された特別な材料の調達費まで含めて「7,500円」というのは、極めてリーズナブルだと感じました。「外食を一度我慢して、その分をこのフルオーダーケーキに回す」という選択肢は、お値段以上の価値がある、満足度の高い贅沢だと思います。

ちなみにハナさんは以前、東京都板橋区で間借り営業をされていたそうなのですが、東京都江戸川区小岩に移転した今でも、当時のファンの方がわざわざ板橋からこちらへ通ってこられるそうです。実際にこのケーキを食べてみて、そのファンの方々の気持ちがよく理解できました。

オーダーするやり取りの中で、ハナさんが「作るのが楽しみです」と言っていたのがとても印象的でした。プロ意識と、ケーキ作りへの情熱があふれていました。

ケーキが大好きで、記念日や特別な日に、自分たちだけの特別なケーキを仕立てたいと考えている方におすすめしたいお店です。素敵な誕生日になりました。ありがとうございました！

▼パティシエ・ハナさんのものづくりへのこだわりや、ケーキへの熱い想いが伝わってくる公式のnoteです。

▼オーダーケーキの話はこちら

ちなみに私は創作大賞2026のオールカテゴリ部門で、子どもの学びをデザインの力で楽しいものに換えるというテーマで創作大賞に応募しています。

もしよろしければデザインした画像だけでもパラパラと見ていただけたら嬉しいです😊

アルファベットを小文字から大文字にパワーアップするキャラクターとしてデザインする「アルファベットモンスター」の応募記事はこちらです。

日本の8つの地方を妖怪としてデザインするプロジェクト、「地方守護の八妖」の応募記事はこちらです。