【じゃが芋】今さら聞けない？！基本の粉吹芋
大好きなじゃが芋を素早く食べる方法！
無農薬のじゃが芋を、たくさんいただきました～！なんて豊かなんでしょう～！そんな、ある日の夕食は、じゃが芋と糠漬け、以上！でした。笑
ところで、芋を丸ごと蒸かすのって、時間がかかりますよね。なので、ジャガバターにする時以外は、粉吹き芋にしています。
皮もむいてあるし、切ってあるから次の展開がとっても早い！家庭科で習うし、粉吹きくらい知ってるよ！と突っ込まれそうだけど、シンプルで美味しいので、ぜひ定番に！
基本の粉吹き芋
洗って皮をむいたら、食べやすい大きさにカット。今回は、たっぷり作るので鍋で作る。蓋があるなら、フライパンで作ると楽！
▼ユニロイのフライパン（蓋つき）が欲しい
お鍋にじゃが芋を入れて、水は少なめ。
半分もいかないくらい、少な目に水を入れる。（もしも多すぎたら、後で捨てられる）パラパラと塩を振る（写真の白い粒粒）
最近思うのだけど、せっかく離島にいるから、海水で茹でたらいいかなぁ～。
中火で沸かしていく。写真では蓋をとっているけど、もちろん蓋をしている方が早い！沸いたら一度、天地返しする。
茹でながら、隣で他のことをしていてもいいし、わたしは火を止めてお風呂に入ってしまう！余熱で火が入るから、時間もガス代も時短な感じ。
だんだん水もなくなってきた！あと少し。火が入ってくると、ほろほろっとしてくる。
強火で水氣を飛ばす
箸で刺してみてもいいし、見て柔らかそう！と思ったら、MAX強火にする。この時に水が多かったら、強火の前に捨てる。
だんだん水分が飛んで、粉をふいてくる！炊き上がりに、オイルをかけておくとしっとり～♥
▼そして、梅酢ポテトが最強、、！
コロッケもポテサラも。
このまま食べても美味しいし、ポテトサラダやコロッケにするなら、熱いうちに潰していこう。
▼ポテサラはこちら
粉吹き芋があれば、コロッケもすぐに作れます。冷ましてからマヨネーズで和えたら、ポテトサラダに。春巻きや餃子の包む系もいいかも♥
マヨの卵が苦手なら、オイル・砂糖・酢・塩麹でなんちゃってポテサラにできます。胡瓜も出始めているし、作ってみてね。
ではまた～♥
（※ブログ引っ越し中の為、夏の記事です）
