兵庫県姫路市の郷土料理「姫路おでん」

おはようございます。

もう金曜日か。
早いな。

さてさて、先日、「おでん」を作りました。

でも、普段作る「おでん」ではなくて…

「姫路おでん」

「おでん」を生姜醤油で食べるのを一度やってみたかったのよね。

今回は、下記のレシピを作っていきます。

それでは、早速、調理開始！

まずは大根の調理から。
米のとぎ汁で茹でていきます。

グツグツ…

こんにゃくは、こんな風にカット。

鍋に出汁を投下。

続けて、調味料、大根、こんにゃく、しらたきを投下。

別鍋で牛すじの準備。
本当は、牛すじ串を買って加えようと思ってたのですが、牛すじ肉の方が安かったので作ることにしました。
まずは、生姜と長ネギの青い部分を加えて牛すじを茹でていきます。

すごい灰汁！
これを取り除きながら茹でていきます。

このまま茹でていきます。

その他の具はこんなかんじ。

先ほどの鍋にジャガイモ、焼き豆腐を投下。

そして、練り物、ゆで卵も投下。

牛すじも柔らかく茹で上がりました。

これをカットし、竹串に刺していきます。
これで、牛すじ串の完成！

牛すじ串も鍋の中へ。
これで、しばし煮ていきます。

あとは器に盛り付け、生姜醤油も用意して完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
生姜醤油でおでん食べたの初めてだけど、いいね！
生姜醤油も！どの具材とも合う！

今まで、おでんには辛子しか使っていなかったけど、これからは生姜醤油も用意したい！
あと、柚子胡椒もね！
いろいろ味変しながら楽しむのもいいね(๑>◡<๑)

ま、また作ろっと。

ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手に楽しんでおります。今年の目標は、全国制覇10巡目！
無理のない範囲で、楽しく頑張っていきます！

さ、今回の「姫路おでん」

これで、兵庫県のお料理はなんと１０品目！
久々に日本地図に変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた兵庫県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。