東京都北多摩地区の郷土料理「うどの酢味噌和え」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、今週は、"山菜WEEK"を開催中！
そんな"山菜WEEK"３日目のお料理は何かと言うと…

「うどの酢味噌和え」

「うどの酢味噌和え」は、東京都北多摩地区の郷土料理だそうです。

それでは、早速、調理開始！

主な材料は、こんなかんじ。
うどは、「うどの油炒め」の時と同じうどを使っていきます。このために、少し残しておいたのです(≧∀≦)

うどは、酢水へ。わかめも水に戻しました。

白味噌に、酢、三温糖を投下。
辛子はどこのタイミングで使うかわからなかったので、とりあえず、少し加えることに。

混ぜ合わせました。

うどを茹で、水気をとっておきます。

あとは器にわかめ、酢味噌と一緒に盛り付けて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
シンプルに食べられる分、うどの香りと食感がダイレクトに感じられる気が。そして、この酢味噌がまた絶妙！わかめもモリモリ食べられる(≧∀≦)

個人的には、ご飯のお供というより、お酒と一緒に楽しむ方が合う気がするな。

酢味噌を作るのが面倒な時は、味噌マヨにしても美味しくできそう！

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「うどの酢味噌あえ」

これで、東京都のお料理は、なんと、これで９品目！
なので、日本地図には変化が！
(2025.05.29 「たこぺったん」を 「今まで作ってきた給食メニューたち」に移動したので、品数を変更してあります。日本地図はそのままになっています。　)

ちなみに…
今まで作ってきた東京都の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。