煮貝の煮汁で「エリンギの炊き込みご飯」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、昨日、「アワビの煮貝」の投稿をしました。

アワビの煮貝の煮汁が余っていたので、「何かに活用したいな」と思っていたのよね。アワビの旨みもたっぷりだし。

ネットで調べてみると、その汁を使って炊き込みご飯を作っている記事をよく見かけたので、私も炊き込みご飯に挑戦することに！

でも、さすがに具として中に入れるほどのアワビは残っていなかったので、今回はエリンギをたっぷり加えて、炊き上げることにしました。

それでは、早速、調理開始！

炊飯用の土鍋に米、水、煮汁を投下。
エリンギから水分が出ると思ったので、少し水の量を減らしました。

ここにカットしたエリンギを投下。
１パックも加えたら多いかな？と思ったけど入れちゃいました。
これで炊いていきます。

炊き上がり！

しばし蒸らしました。
ちょっと固そう(^◇^;)

あとは器に盛り、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
味付けはバッチリ、しっかり目の好みの味に仕上がりました。
主役のエリンギの旨味と、食感がいいかんじ！
「1パックじゃ多いかな？」と迷ったけれど、炊いてみたらちょうどいいボリューム感でした。

ただ、今回はちょっとした計算違いが……
若干、お米が硬めの仕上がりになってしまいました(^◇^;)
「エリンギから水分が出るだろう」と思って水の量を少し減らしたのだけれど、減らさずに通常通りで炊いた方が良かったみたい。

でも、味は最高だった(๑>◡<๑)
ここにバターを後入れして、コクをプラスして味変しても絶対に美味しいだろうな。

ま、また作ろっと。

ついでに…
今まで作った炊き込みご飯をこちらの記事でまとめています。
良かったらみてくださいね。

それでは、また明日。