岩手県盛岡市のご当地グルメ「盛岡じゃじゃ麺」

おはようございます。

だいぶ、朝晩は涼しくなってはきましたが、
日中はまだまだ暑いですね。

いつまで続くんだろうか…

さてさて、話は変わりますが、
今週は、"うどんWEEK"を開催しております。

"うどんWEEK"４日目のお料理は何かと言うと…

「盛岡じゃじゃ麺」

「盛岡じゃじゃ麺」は、
皆さんご存知のとおり、
岩手県のご当地グルメだそうです。

いろいろなレシピがあったのですが、
コチラのレシピを参考にして作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

まずは、肉味噌作りから。
主な材料はこんなかんじ。

生姜、ニンニクをすりおろし、
油を引いたフライパンで炒めていきます。

香りがしてきたら、玉ねぎを投下。
しばし炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、
豚ひき肉を投下。

豚ひき肉に火が通ったら、
みじん切りにした干し椎茸を投下。

続けて、黒すりごまを投下。

混ざったら赤味噌を投下。

混ぜ合わせていきます。

ここに椎茸の戻し汁と三温糖を投下。
フライパンがいっぱいになってきた(^◇^;)
大きサイズで作ればよかったな…

煮詰めていきます。

途中経過…

だいぶ煮詰まってきました。
もうちょっと火にかけようかな。

このくらいにしとくか。

よし！これで準備はできた！
あとは、うどんとキュウリの準備だけ！
本当は、じゃじゃ麺用の麺を用意したかったんだけど、
近くのスーパーにはなかったので、
コチラのうどんを使っていきます。

茹でたうどんを器に入れ…

あとは肉味噌、キュウリ、ニンニク、
生姜などをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
肉味噌が、かなり本格的だ！
旨みがすごい！
この肉味噌だけでおつまみになりそうだ(≧∀≦)

ラー油とかを加えて食べたけれど、
酢が試せなかった…
ちょっと心残り。

チータンタンも楽しみましたよ(≧∀≦)
なので、少し麺を残しておきました。
もうちょっと残した方が良かったのかな？

よく混ぜ合わせます。
白っぽくなるまで混ぜるみたい。

そしたら、ここに麺の茹で汁を投下。
ちょっと入れ過ぎ？？？？(^◇^;)
思ったように卵がキレイにできなかったな。

あとは、ここに胡椒や塩、肉味噌を入れて味を調整。
コレがついてくると、
結構お腹がいっぱいになるよね。

肉味噌は多めに作ったので、
すぐに食べない分は冷凍しました。

これがあるうちに、
どこかでじゃじゃ麺を手に入れて、
もう一度作りたい！

実は、前述のじゃじゃ麺を作る前、
きしめんで作っておりました。

でも、ちょっと麺が太くて柔らかいので、
混ぜにくいし、食べにくさも感じました。
これは絶対に現地のものとはかけ離れてるだろうと、
細くて平たい麺を用意したのでした。
あと、チータンタンへのアレンジのことも、
すっかり忘れていたしね(^◇^;)

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「盛岡じゃじゃ麺」

これで、岩手県のお料理は、
なんと、これで７品目！
なので、日本地図には変化が！

ついでに…
今まで作ってきた岩手県に関するお料理はこちら。

ついでに…
今まで作ったうどんの記事をこちらでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー。

それでは、また明日。