熊本県のローカルフード「ちょぼ焼き」

おはようございます。

さ、今日も頑張るとしますか！

さてさて、先日、たくあんを作りました。

たくあんを作ったのは、いろいろ作りたいお料理があったからなんだけど、そのうちの１つがコチラ…

「ちょぼ焼き」

熊本県のローカルフードだそうです。

今回は、お店のメニューにあったシンプルな「素焼き（肉ちょぼ）」を目指そうと思ったのですが、コチラの動画で作られていた野菜や卵入りのものも美味しそうだったので、参考にしながら作ってみます！

それでは、早速、調理開始！

主な材料はこんなかんじ。

材料はこんな風にカット。

生地はモチモチ感もあるとのことだったので、小麦粉に少し片栗粉も加えることに。

出汁を加えて混ぜ合わせました。

鰹の粉も加えていたので、鰹節を電子レンジで加熱して指で揉み込んでおきました。

ウスターソースと醤油を混ぜ合わせておきました。

フライパンに油を入れ、豚肉を焼いていきます。

ここにもやし、キャベツも投下。

塩、胡椒をしておこう。

ここに用意しておいたソースを大さじ１くらい加えました。

汁気がなくなるまで炒めました。

本当は、同じ鉄板で焼いていましたが、生地は別のフライペンで焼いていきます。長方形をになるように生地を入れました。生地、もうちょっと緩くしてもよかったかな？(^◇^;)

ここに、鰹節の粉をかけ、刻んだたくあん、揚げ玉も投下。
本当は、ここで卵を加えようと思っていたんだけど、スペース的に無理そうだったので諦めました(T ^ T)

そして、先ほど炒めていた具をのせていきます。
ちょっと長さが足りなくて巻けそうになかったので、お店のものと具を入れる方向が違います(^◇^;)
本当は、たくあんや揚げ玉のように縦にのせたかった…

三つ折りにしていきます。
折り返したら、ソースを塗っておきます。

反対側も折り、ソースを塗ります。

あとはカットして、お皿に盛って完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
お店のものとは別物だろうけど、これはこれでいいかんじよ(๑>◡<๑)
たくあんの食感がまたいいのよ。鰹節の粉もすごくいい仕事してる！

動画内ではお店の卓上にガーリックパウダーや青のりがあるという記事も見かけたけれど、柚子胡椒も置いてあったので、まずは味変に柚子胡椒も試してみましたよ！

これがまた、ピリッとした辛味と爽やかな香りでいいアクセントになりました(≧∀≦)粉もんに柚子胡椒を合わせたことなかったから、これは今後、お好み焼きとかでも試してみたい！あと、定番っぽい感じだけど、一味唐辛子もいい！

でも、青のり+マヨネーズが結構気に入りました。お店には、マヨネーズはないかもだけど(^◇^;)

イカや麺入りなどもメニューにあったので気になる！

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「ちょぼ焼き」

現地のものとだいぶかけ離れてるし、カウントしようかどうか迷いました。
でも、OKにしちゃった(≧∀≦)美味しかったしね。

と言うわけで、これで熊本県のお料理は、なんと９品目！
なので、日本地図には変化が！
（岐阜県のお料理を三重県でカウントしていたので、少し修正しています。）

ちなみに…
今までに作った熊本県の郷土料理はコチラ。

ついでに…
今まで作った粉もんをコチラでまとめています。
よかったら見てみてくださいねー

それでは、また。