自家製たくあん(2)

おはようございます。

今日から暑さがだいぶ和らぎそうだけど、今朝は蒸し暑いな。
さ、今日も頑張るとしますか。

さてさて、先日、たくあんを使った料理をいくつか作りたくて、久しぶりに買おうと思ったのですが…

こんなに少量でこんな値段だったっけ？
最近、買ってなかったから値段がわからなくて…(^◇^;)
（後日、他のスーパーでお手頃なもの売ってるの見つけたんだけどね…）
そのまま楽しむなら、買ってもいいと思ったのだけど、ちょっと試作的に作りたいお料理もあったので、自家製の方がいいなと判断！

というわけで、今回は、大根とクチナシの実を買って、久々にたくあんを作ることにしました。

今回も大根を干してから漬けようと思ったのですが、干し網を他で使用中だったので…

前々回のように、そのまま干さずに漬けることにしました。

それでは、早速、調理開始！

今回用意した大根がコチラ。

皮を剥いて、半分にカット。

これをシッパー付きの袋に入れていきます。

そして、ここに三温糖を投下。
今回は、前にはなえみ🌺さんから学んだ先に砂糖を大根にまぶす方法を忘れずやりました！

【約半日後…】
こんな感じになりました。

クチナシの実を砕いて、お茶パックの中へ。

そして、先ほどの大根の中に入れて揉み込みます。

【２日目】
こんなかんじになりました。

【３日目】
こんなかんじになりました。

【４日目】
だいぶ色づいてきました。

【５日目】
こんなかんじになりました。

【６日目】
そろそろいいかも？

あとは食べる分だけカットしてお皿にのせて完成！
今回は、自家製梅干しと一緒にいただきます！

うーん、美味しい！
まあ、市販のものにはさすがに敵わないかもだけど、これで満足よ！
ご飯のお供にもぴったりだし、甘さ控えめなのもいい感じ。

今回はお料理に使う目的だし、このくらいの味わいがちょうど良いかも。クセもなくて扱いやすいと思うし。

あと、いつもより色が大根の中心まで入ってる気がする。
先に砂糖をまぶしたおかげか？

よし！
これで、作りたかったお料理をいろいろ作れるぞ！

ま、また作ろっと。

それでは、また明日。