佐賀県鳥栖駅構内の名物うどん「かしわうどん」

おはようございます。

どんどん日の出の時刻が遅くなってきている。
ちょっと前は、５時ちょっと過ぎだったのに、
もう５時半頃になっている…

さてさて、話は変わりますが、
昨日から、"うどんWEEK"を開催しております。

"うどんWEEK"２日目のお料理は何かと言うと…

「かしわうどん」

「かしわうどん」は、
北九州で定番の、
甘辛い鶏肉をトッピングしたうどんとのこと。

大分では、鶏肉をブロック状に切ったものを、
福岡の小倉では鶏肉の細切れを使うことが多いのだそう。

いろいろ調べていたら、
九州で初めて立ち食いうどんを始めた
鳥栖駅の「かしわうどん」が有名だそうで。

今回は、これに近づけたものを作っていきたいと思います！

なので、コチラのレシピをベースにして、
他のレシピや食べた人の感想なども参考にし、
アレンジしながら作っていきます。

それでは、早速、調理開始！

まずは、かしわ煮作りから。
鶏もも肉の水分をキッチンペーパーで軽く取りました。

鍋に出汁と鶏もも肉を入れ、火にかけていきます。

１時間ほど茹でました。
もうちょっと茹でようかな。

追加で３０分ほど茹でました。
こんなもんでいいかな。

鶏もも肉を取り出し…

ほぐしていきます。
繊維が長いものは断ち切るように。
ちょっとカットしておけばよかったな(^◇^;)

こんなもんでいいかな？

先ほどの茹で汁の中へほぐした鶏もも肉を投下。
これで、しばし煮ていきます。

グツグツ…

ここらで、調味料を加えて煮ていきます。

こんなもなんでいいかな？
ちょっと味見。
美味しい〜(≧∀≦)
ご飯にのせて食べたい！
コレで、かしわ煮の完成！

出汁と調味料を合わせて、うどんだしを作っていきます。

冷凍うどんを電子レンジで加熱し器へ。
ここに、うどんだしを注ぎます。

あとは、かしわ煮と刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
うどんだしにかしわ煮が合わさって、
美味しさ倍増！
こりゃいいわぁ(≧∀≦)

小倉駅のかしわうどんには蒲鉾がのっていたけど、
鳥栖駅のかしわうどんにはのってなかったので、
今回は使っていないけど、蒲鉾をのせると、
もっと彩りもよくなるね！

かしわ煮は、多めに作って冷凍したので、
また好きな時に食べられるわ(๑>◡<๑)
ご飯と混ぜ合わせても絶対に美味しいはず！

ま、またなくなったら作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「かしわうどん」

と、言うわけで、
佐賀県のお料理は、これで８品目！
なので、日本地図にはまたまた変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた佐賀県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作ったうどんの記事をこちらでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー。

それでは、また明日。