東京都足立区の給食メニュー「えびクリームライス」

おはようございます。

今日から11月か〜
まだあまり実感はないけれど、気づけば今年もあと2ヶ月かぁ…早いなぁ。

それにしても昨日は、ほとんど一日中パソコンの前にいた気がします(^◇^;)
自分の予定していたハロウィン用イラストを作るつもりだったんだけど、急なお仕事の依頼もあって、そっちに時間を割くことに。でも、なんとか１品だけお料理は作れました。イラストもなんとか間に合ったし、とりあえず、よかった！

さてさて、話は変わりますが、先日、めちゃくちゃ美味しそうな給食メニューを知りまして。

それは何かと言うと…

「えびクリームライス」

あんなに給食メニューをいろいろ見てきたのに、完全にノーマークだったわぁ(^◇^;)

実は、先日、しおしおさんから「えびクリームライス」の存在を教えていただいて気になってすぐに調べてみたら、めちゃくちゃ美味しそうじゃないですか！！！

「これは、食べてみたい！」と思い、数日後に材料を揃えてきました。
（本当はすぐに作りたかったんだけど、その時点で調理予定の料理がいくつか詰まってて(^◇^;)ちょっと後回しに…）

今回は、コチラのレシピを参考にしつつ、１合分で作りたかったので、少しアレンジを加えながら作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

まずはニンジンライスから作っていきます！
主な材料はこんなかんじ。
参考レシピよりバターは多め。

ニンジンはみじん切り。

鍋にバターを入れ、ニンジンを炒めていきます。

塩を少々投下。
こんなもんでいいかしら？

米に水、鶏ガラスープの素、先ほど炒めたニンジンを加えて炊いていきます。

ご飯を炊いている間にえびクリーム作り。
主な材料はこんなかんじ。
こちらも参考レシピよりバター多め。
でも、油を使わないのでトントンかしら？
参考にしたレシピでは、ホワイトソースは別で作っていたけれど、今回はもう炒めてる野菜と一緒にそのままソースも作っていく戦法でいきます！
洗い物も減るし、手間も省けて一石二鳥(≧∀≦)

マッシュルーム、玉ねぎ、鶏もも肉はこんな風にカット。
解凍した海老には酒を振ってあります。

牛乳と水を合わせて常温に戻しておきました。

先ほどニンジンを炒めていた鍋にバターを投下。

鶏もも肉、玉ねぎを炒めていきます。

鶏もも肉に火が通ってきたら、マッシュルームを投下。

さっと炒め、海老を投下。

しばし炒めます。

海老に火が通ったら、一旦、取り出しました。
そして、小麦粉を投下。

しばし炒めました。

ここに先ほどの牛乳＋水を少しづつ加えていきます。

いつも初めの方は、かなり慎重です(≧∀≦)

このくらいになったら全量入れてもいいかな？

全量加えました。

ここに鶏ガラスープの素を加え、煮詰めていきます。

もうちょっとかな？

このくらいでいいかしら？

そしたら、先ほどの海老を戻し入れ混ぜ合わせます。

結構、この時点でしっかりした味付けだったので、胡椒とほんの少しだけ塩を入れて味を整えました。

そうこうしているうちに、ご飯が炊き上がりました。

混ぜ合わせます。
しばし蒸らしました。

このニンジンライスを器に盛り…

あとはえびクリームをかけ、パセリをかけて完成！
それでは、いただきます！

海老を口に入れた瞬間、重要なものを入れ忘れたことに気づく…

生クリーム、入れ忘れた！！！！
このためにせっかく買ってきたのにぃ！！！！(T ^ T)
絶対に最後に入れ忘れる可能性が高いから冷蔵庫から出しておこうと思ってたのに、出すのを忘れてたのよ(^◇^;)

と、言うわけで、後がけしました。
いやぁ、食べ終わる前に気づいてよかったよ(^◇^;)

それでは気を取り直して、いただきます！

う〜〜ん、美味しい！
完全に私好み！
こんな美味しいものが給食に出るのか！！！！
（海老ドリアとか好きなのよね。最近作らないけどさ…）

海老もプリプリの仕上がり！
後入れのしたおかげよね、きっと。
クリームが絡んだマッシュルームもいい(≧∀≦)

鶏もも肉を入れずに作っても十分美味しいと思うけど、やっぱり鶏肉の旨みが加わると、味に深みが出るし、食感の違いもあって満足感がアップする感じがする。栄養面でもプラスだよね。

たぶん、今回のえびクリームは給食よりもかなり塩分多めなのかな？とは思うけど、少量のソースでもご飯がかなりススム味付けで、あっという間に完食！
「ソース少なめかな？」って思ったけど、この濃さならちょうどいい量だったかも。２人前くらいペロリと食べられちゃいそうな危険な美味しさです(≧∀≦)

ニンニクを加えて作っても美味しいかな？
チーズとかかけても絶対美味しいよね！

これは、また作る！！！！

ただいま、気になる給食メニューも全国制覇を目指しながら、少しずつ作っております！
郷土料理の方も合わせて、コチラもどうぞよろしくね。

さ、今回の「えびクリームライス」

これで、東京都の給食メニューは５品目！
と、いうわけで、日本地図にはまたまた変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた東京都の給食メニューはコチラ。

それでは、また明日。