福岡県のご当地グルメ「ごぼう天うどん」(2)

おはようございます。

もう金曜日か。
早いな。

さてさて、昨日、「地獄炊き」の投稿をしました。
これを作った時にあごだしを多めに作っておきました。

なので、それを使って、「ごぼう天うどん」を作ることに。

実は、前にも作っていたのよね。

この時は、出汁パックでとった出汁を使って、ごぼう天はかき揚げにしたものをトッピングしておりました。
今回は、ごぼう天もちょっと違うバージョンで作っていこうと思います！

それでは、早速、調理開始！

まずは、ゴボウの調理から。
ゴボウを縦に切り、あごだし、醤油、みりんで煮ました。
煮て味付けしたゴボウを天ぷらにするお店があったので真似してみました(≧∀≦)

こんなもんでいいかな？

今回はマヨネーズを使った衣を使用。

味付けしたゴボウに衣をつけていきます。

「ゴボウ、入らないじゃん！」と思ったでしょ？
でも、大丈夫。煮てあるから柔らかい(≧∀≦)

衣をつけたら揚げていきます。

ひっくり返して揚げました。

揚げあがり！

あごだしに前に作っておいた本かえしを加え一煮立ち。
これで汁も完成！

あとは器に、うどん、汁を入れ…

ごぼう天、蒲鉾、刻みネギをのせて完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
あごだし、いいねぇ(≧∀≦)
ここに、ごぼう天の油も入ってまたいいかんじよ。

ごぼう天もいいね！柔らかく煮ているから食べやすいし、味もついてるから単体でも美味しい！ゴボウ以外の根菜類の天ぷらも煮てから揚げるのいいかもね！

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「ごぼう天うどん」

すでに一度作っているし、10品目にも達しているので、残念ながら日本地図には変化なし！
なので、福岡県のお料理は、なんと、これで12品目のまま。

ちなみに…
今まで作ってきた福岡県の郷土料理はこちら。

ついでに…
今まで作ったうどんの記事をコチラでまとめています。
よかったら、見てみてくださいねー。

そうそう！
少し天ぷらの衣が余ったので、ニンジンとかいわれ大根のかき揚げも作りました。

美味しかったです。

それでは、また明日！