神奈川県の郷土料理「ワカサギの甘露煮」

おはようございます。

昨日も暑かったですね。

さてさて、先日、ウォーキングがてらスーパーに立ち寄ったところ、ワカサギ発見！

これで天ぷらを作ろうかとも思ったのですが、そういえばこの前、ワカサギの郷土料理があってチェックしていたっけ。

それは何かと言うと…

「ワカサギの甘露煮」

「ワカサギの甘露煮」は、神奈川県の郷土料理だそうです。
神奈川県というと海のイメージだったから、「なんでワカサギ？」と思ったのだけど、芦ノ湖があったっけね！

今回は、こちらのレシピを参考に作っていきます！

それでは、早速、調理開始！

今回用意したワカサギがコチラ。

そうそう！
小さなエビも入ってたよ！

天板に並べ素焼きしていきます。
ワカサギは柔らかいので、一度焼いてから煮るそうです。
天板に並べたらギリギリ(^_^;)

焼き上がり。
途中で焦げそうなものは先に取り出してあります。

そうそう！
小さなエビも入ってたよ！

ここでお茶の用意。
番茶ということだったけどなかったので家にあったティーバッグの緑茶を使用。

鍋にワカサギとお茶を入れて煮ていきます。
おぉ、もうこの時点でワカサギと緑茶が合わさったいい香り！

こんなもんでいいかな？

ここに調味料を投下。

煮詰めていきます。

こんなもんでいいかな？

あとは器に盛って完成！
それでは、いただきます。

うーん、美味しい！
こりゃいい！
おつまみに最高です。甘さを控えめにして作ったけれど、大正解！

山椒をちょっと振って食べるのにハマりました(≧∀≦)

白ゴマを振って食べてもよかったっかもな。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「ワカサギの甘露煮」

これで、神奈川県のお料理は、なんと９品目！
なので、日本地図には変化が！

ちなみに…
今まで作ってきた神奈川県のお料理はコチラ。

それでは、また明日。