静岡県の郷土料理「たけのこのあらめ煮」

おはようございます。

もう金曜日ではないか！
連休もあったから仕方ないけど、あっという間だったわ。
最近、特に時の流れを早く感じる。作業に集中できている証拠？ご依頼も途切れず来ているし、いいことなのかも？

さてさて、話は変わりますが、今週は"たけのこWEEK"を開催中！

そんな"たけのこWEEK"もう５日目！
５日目のお料理は何かと言うと…

「たけのこのあらめ煮」

静岡県の郷土料理だそうです。

今回、用意したあらめがコチラ。
あらめを調理するのは初！

あとの主な材料はこんなかんじ。
参考レシピでは切り干し大根を使っていましたが、他のレシピでさつま揚げを入れているものもあったので、さつま揚げを使うことにしました。

あらめは、水に戻しました。
思っていたより厚さが薄い！

あらめ、たけのこはこんな風にカット。
あらめを戻している間に出汁も用意しました。

鍋に出汁、調味料を入れ…

たけのこ、さつま揚げを投下。

しばし煮ます。

ある程度煮たら、たけのこ、さつま揚げは一旦取り出します。

そうしたら、ここにあらめを投下。

柔らかくなるまで煮ます。

そしたら、たけのこ、さつま揚げを鍋に戻し、サッと煮ます。

こんなもんでいいかな？

あとは、器に盛り完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
たけのこの食感の感想は、毎回同じようなものになるので省くけど、あらめ、もっと歯応えあるかと思ったら、すごく柔らかい！薄いし、箸でも千切れるくらい。あらめは、昆布の仲間とのことだけど、ちょっとひじきっぽい感じがしました。

「なんで、たけのことさつま揚げを分けて煮るんだろう？」と思ったんだけど、すぐに食べない分を保存容器に入れておいたら、たけのことさつま揚げが煮汁の色でかなり黒くなっていた！だからなのかも？

これ、しらす干しでも作ってみたいなぁ。

ま、また作ろっと。

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の「たけのこのあらめ煮」

これで、静岡県のお料理は、なんと14品目！
すでに10品目に達しているので、日本地図には変化なし！
(2025.05.29 「開拓丼」を 「今まで作ってきた給食メニューたち」に移動したため、品数を修正しました。　)

さてさて、ただいま、47都道府県郷土料理チャレンジというのを１人で勝手にやっていて、今年2025年は９巡目達成が目標！

さ、今回の静岡県の「たけのこのあらめ煮」

これで、静岡県のお料理は、なんと13品目!
でも、10品目に達しているので、日本地図には変化はなし！
(2025.05.29 「こぎつねご飯」を 「今まで作ってきた給食メニューたち」に移動したため、品数を修正しました。　)

確か、沖縄県が一番品数が多かったと思うけど、静岡県もかなり追い上げてきましたね！(≧∀≦)
　　　　　
ついでに…
今まで作った静岡県の郷土料理はこちら。

それでは、また明日。