【チヂミ】もちもち食感。ニラチヂミ~明太風~
チヂミ。ちょっと尖った
響きをしているけれど
外はカリッと、中はもちもち。
おかずにも、おつまみにもできる。
パチパチという音が
フライパンから聞こえてきたら
冷えたマッコリを用意しよう。
☆ 材料 （22cmのフライパンでちょうどよく焼ける量：約2人前）
明太子 30~50g
ニラ 1/2束
玉ねぎ 中サイズ1/2
ごま油
ポン酢 （好みで）
＊ 水 90ml
＊ 小麦粉 大さじ4
＊ 片栗粉 大さじ1
＊ 中華スープの素 小さじ1/2
＊ 味の素 1~2振り
＊をボウルに入れダマが無くなるように混ぜる。
(1)に明太子を入れ満遍なく混ぜる。
ニラは3~4センチ（チヂミに合う長さ）、
玉ねぎは火が通り易いように薄切りにする。
(2)に野菜を加える。フライパンに胡麻油をひき、
中火（強め）で加熱。
油が温まったら、生地を流し、1~2分焼く。
ここではなるべく触らない・動かさない。火を中火（弱）に落とし、
蓋をして3~4分加熱。
裏返して2~3分加熱。最後に中火（強）〜強火で焼色をつける。
生地と具材を混ぜ合わせたまま
放置すると、野菜から水分が出て
イマイチな仕上がりに。
生地と野菜を混ぜるのは焼く直前に！
アレンジは自由自在なのです。
☆ おつまみにもう一品プラスしませんか？
