夏休み、頑張らない体が喜ぶお昼ごはん＊豚肉ときのこの旨み発酵蒸し
こんにちは。
インナービューティープランナーのAyanaです🌸
先週から夏休みが始まり、
娘たちとの時間が増えて嬉しい反面、
自分の時間を確保することに苦戦しています。
特に、娘たちが起きている日中は、まるで思考回路が停止してしまうかのようなのですが、私だけでしょうか？☺️💦
とはいえ、夏休みは普段以上に娘たちと
一緒に過ごせる時間が長い、貴重な期間。
8歳と5歳の今しか味わえない時間を楽しみたいと思っています。
夏休みの間は早朝のゆったりとした時間を
有意義に使って
noteもマイペースに更新していけたらいいなぁと思っています😊
夏休みといえば、
毎日のお昼ご飯、どうされていますか？
以前の私なら、毎日お昼ご飯を作らなければいけないなんて、考えただけで毎日が憂鬱になりそうです。
しかし最近は、ふと気がつくと
お昼ご飯作りが億劫ではなくなっていました。
何でかな？と考えてみたら、
手軽に作れるお料理のレパートリーが増えたからかも！
ということに気づきました。
お昼ごはんは焼きそば、チャーハン、うどんなど
どうしても炭水化物に偏りがちではありませんか？
わが家でもおにぎりやそうめんが登場しがちです。
そしてこの季節は、
夏の暑さからの疲れ、冷え、食欲低下などから、
夏バテになりやすい時期でもありますよね😖
食事が炭水化物に偏ると、食物繊維やたんぱく質が不足しがちになります。
摂取した炭水化物を、エネルギーに変えるためにはビタミンB1が必要です。
そこで、この季節におすすめの１品を
シェアさせてください🌸
〜豚肉ときのこの旨み発酵蒸し〜
🌿材料（２〜３人分）
豚ロース薄切り肉 … 200g
塩麴 … 大さじ2
キャベツ（ざく切り） … 1/4個（約250g）
お好みのきのこ（手でほぐす）… 1袋（100g）
長ネギ（斜め切り） … 2本
酒 … 大さじ2
A｜塩麴 … 大さじ1
🌿作り方
１．豚肉を食べやすい大きさにカットする。
豚肉に1枚ずつ塩麴をまぶし30分程度
おく。
２．フライパンに大さじ2の酒を入れ、
長ネギ、お好みのきのこ、キャベツと
１の豚肉を順番に重ね、蓋をして豚肉に
火が通るまで弱めの中火で蒸し煮にする。
３．最後に、Aの塩麴で味を整えて完成。
お好みで、器に盛り付けた後にレモン汁をかけていただいても、さっぱりして美味しいです😊
豚肉のビタミンB1がエネルギーの代謝を助けてくれ、きのこの水溶性食物繊維が腸内環境を整えてくれます。
ビタミンB1は疲労回復に大切なので、
疲れがたまりやすいなと感じたら、
積極的に取り入れてみてください。
炭水化物に偏りがちなこの季節、
ぜひ作っていただけると嬉しいです。
夏バテ知らずの体で夏休みを笑顔で
たくさん楽しんでくださいね🌻
この季節は夏野菜が美味しいですよね😋
しかも生で食べれたり、茹でるだけ、
蒸すだけで美味しく食べられる野菜が
豊富です。
トマトは洗うだけ、きゅうりは塩麹をまぶすだけ、
とうもろこしは茹でるだけ、オクラは蒸すだけで、旬の美味しさを味わえる一品になるので、
自然の恵みに感謝していただきます✨
わが家でのきゅうりの食べ方は、
きゅうり2本をななめ薄切りにして袋に入れ、
大さじ１程度の塩麹をまぶし、冷蔵庫で一日寝かせて、きゅうりの塩麴漬けにしています。
簡単に、野菜の美味しさも麹の美味しさもシンプルに味わえる箸休めにぴったりの一品になるのでおすすめです。
夏野菜は体の熱を冷ます性質があるので、
外に出て活動する時間が長い日には
生のトマトやきょうりはおすすめですが、
夏でも冷えに悩まれている方や胃腸が弱い方は、
できるだけスープなどに入れて温めたり、
生姜などの体を温める食材と合わせて食べてくださいね。
味噌汁を簡単に作りたい時は、わが家では出汁は取りません。ほとんど毎日です☺️💦
大さじ2程度の少量のお水を入れ、
野菜を弱火で蒸し煮することで、野菜の出汁だけで十分美味しいお味噌汁になります。
じっくり弱火で蒸し煮すると、野菜の甘みや旨みが引き出され、シンプルな食材でも格段の美味しさに仕上がります。
何より余計な調味料は不要で簡単なのが嬉しいです✨
お味噌汁に飽きてしまったら、
調味料を塩麹に変えて
最後に、ごま、乾燥わかめ、ほしあみをプラスして、ほっこりしたスープにしています。
スープのレシピもまた改めて紹介させてください♡
子供たちにしっかり食べさせてあげたい
ミネラルやビタミンは1食でたくさん取り入れるのではなく、
毎食少しずつ少しずつプラスすることを意識しています。
夏休みはがんばらず、体に優しいお昼ごはんで、
夏バテ知らずの笑顔あふれる素敵な夏休みを過ごしてくださいね💪
今日もみなさんにとって素敵な1日になりますように🌸
Ayana
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