土とカカオ＠B.BRO(愛知県名古屋市)

前回記事の「柚子と白@B.BRO」からの連食となります。

2月限定のチョコを使用したバーガーは2種類あり、今回はもう一方の「土とカカオ」をいただきます。

店舗情報

• 店名：B.BRO

• 住所：〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄3丁目20-14 住吉ビルヂング 2階

• 営業時間：

  • 水〜金・日・祝・第4土・第5土

    • 11:00 - 14:30 L.O. 14:00

• 定休日：月・火・第1〜第3土

• 駐車場：なし

ラーメン屋さんに詳しい方向けに言うと、「立川マシマシ 栄住吉店」さんが近くにあります。

変則的な営業ですが、SNSにて毎月営業予定のカレンダーを公開されたり、当日営業案内を出されたりしています。
SNSを確認しておけば安心して訪問できます。

メニュー＆オーダー

前回記事を参照ください。

実食

1つ目のバーガーを食べるスピードと調理のスピードを考慮してくださったからか、2つ目のバーガーは食べ終わり後スムーズに提供いただけ、、、

店主さん：「土とカカオになりまーす。」

(ｺﾞﾄｯ)

灰色皿でｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

先ほどに比べ明るさ控えめの灰色。
となると、先ほどのお皿は商品的に「灰色」、こちらが「茶色」なのかな？

それではいただきます、、、

(ｶﾞﾌﾞﾘ)

…美味いやん!!

SNSによるとこのバーガーは、

• カカオ70%のビター生チョコにほんのりオレンジ

• ビターチョコはクーベルチュールを使用

• ごぼうの食感と香ばしさ

• 甘くない大人のチョコバーガー

とのこと。

ビターなチョコとゴボウの野生味が良いハーモニー。
そこにほんのりフルーティなオレンジの香り。
1つ目の「柚子と白」より大人な味わい。

どうやって組み合わせ考えているんですか？とお聞きしたところ、完全にオリジナルとのこと。
フランス料理のバックボーンがあるかと勝手に思っていましたが、和食は良く作るけど他は独学とのこと。ﾏｼﾞｯｽｶ

今回の「土とカカオ」はパティの上にチョコが直接のるとパティの味を壊してしまい、間に挟むモノを悩んでいたそうです。
そんな時にたまたまテレビで「ごぼう天うどん」が流れていてピンと来た！というような事をおっしゃっていました。

常日頃アンテナを張っていらっしゃるんですね〜。
B.BROさんの探究心に感心しっぱなしです。

2皿目でも美味しくいただけるポテト。
無限に食べたいと思えますなぁ。

まとめ

「土とカカオ」のほうがより大人な仕上がりで、チョコ好きの人にはこちらのほうが刺さりそうですねぇ〜。
僕みたいにチョコが苦手な人は「柚子と白」のほうがチョコ感が気にならず食べられると思います。

また来月伺いたいと思います。

ご馳走様でした。