バナナ吊りしてる人へ…実はビニールを外したほうが長持ちします

バナナは吊るすだけじゃダメ？ビニールを外したほうが長持ちする理由

スーパーで買ったバナナを「バナナ吊り」にかけている人も多いと思います。

私も最近、ふと疑問に思いました。

「ビニールって付けたままでいいの？」

調べてみると、基本的にはビニールは外したほうが良いようです。

バナナは自分で熟していく

バナナは熟成するときに「エチレンガス」という植物ホルモンを放出します。

このガスによって、

* 青いバナナが黄色くなる
* 甘みが増す
* 柔らかくなる

という変化が起こります。

ところがビニールで覆われたままだと、このガスや湿気が袋の中にこもってしまいます。

その結果、

* 熟すスピードが速くなる
* 蒸れて傷みやすくなる
* カビが発生しやすくなる

というデメリットが出てきます。

バナナ吊りの効果

バナナを吊るして保存する最大のメリットは、

重みで傷みにくくなること。

机の上に置いておくと接地面から黒くなりやすいですが、吊るしておけば圧力がかからず長持ちします。

ただし、吊るしていてもビニールで覆われていたら湿気は逃げません。

せっかく吊るしているなら、ビニールは外して風通しを良くしたいところです。

さらに長持ちさせるコツ

おすすめは、

① ビニールを外す
② 房の軸だけラップで巻く
③ 風通しの良い場所に吊るす

という方法です。

軸から多くのエチレンガスが出るため、ラップを巻くと熟成スピードを少し抑えられます。

これからの季節は要注意

5月後半から6月になると気温も湿度も上がります。

「昨日買ったのにもう黒くなってる！」

なんてことも珍しくありません。

食べきれないときは皮をむいて冷凍しておくと、スムージーやお菓子作りにも使えて便利です。

バナナ吊りを使っている人は、一度ビニールを外してみてください。

ちょっとした工夫ですが、バナナが長持ちするかもしれませんよ🍌

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