お野菜レスキュー隊#008

39本目🐈

最近、実家に帰るときのお土産は
レスキュー直売所で仕入れたお野菜になりつつある私🤣

少し前までは
スイーツや十万石まんじゅう（埼玉県のソウルフード）
を買って帰っていたのですが
我が家は全員お野菜が好きなので
最近はずっとお野菜のおすそ分け🤣
（スイーツだと結局少し残る）

実家へレスキューをお届けする日は
午前中から仕事しながら神様に祈る。
どうか、たくさんのレスキュー品がありますように、、、
体は職場、心は夢の国（レスキュー直売所）なのだ。

池袋に到着し、階段を駆け上がると、、、
願いが神様に届いた！！！！
この日も素敵なレスキュー商品が大量だ。💕
この瞬間、テンション爆上がり🤣
もうね、レスキューして
調理することが最近の私のストレス解消になってますよ。

おすそ分けしに実家へ帰宅🏠
その時の戦利品は、、、

ゴーヤ君は
チャンプルーとゴーヤサラダに☀️
日々、会社というストレスを抱えている大人には
この苦さがクセになる。
ずっと箸が止まらない。
母と2人で完食😂

ご長男さまにゴーヤチャンプルー出したときは
「なんか、苦い～～～～🥲サラダは食べれるけど火通すと苦い🥲」
と言われた。
当たり前だろう。ゴーヤなんだから。
苦味をおいしく感じないということは
そこまでストレス感じていないのだな。
いいことだ。
（ちょっと悔しい。私の方がストレス感じてるじゃねぇか。
　私はゴーヤチャンプルーなんて最近の大好物で永遠に食べてしまう。）

オクラは胡麻和えに。
オクラも乱れがちな便通に良い食べ物。
そして体の潤いをチャージできる
黒すりごま❤️
（黒いものは女性が積極的に摂取したいものです💕）
いつもはめんつゆだが
この胡麻和えは新たな定番として薬膳的にも提唱したい❤️

白ナスさん。
今回は弱火でじっくり火を通して
そのあと、溶けるチーズ（※セルロース不使用）を散らして
ピザナスに🍕
すこ～～～～しお醤油を垂らすとさらにおいしい😁
母は初めて白ナスを食べ、
「え、これめっちゃうまいな。ワインだな🍷」
と🤣親子ともども、お酒好き。🍷
白ナスはとろーーーーーりして甘くて
夏の野菜の神様からの贈り物です🤍

そして～～～～赤しそ。
夏の疲労回復、
気を整えてイライラ解消、
解毒作用、
万能な薬膳❤️
薬膳ではもう食材ではなく中薬に分類されるお薬💚
見かけると買ってしまう罪なやつ。

こちらも大人になると好きになる食材。
納得だ。そのくらい世の大人たちはお疲れモードなのだ。
みなさん、、、、お疲れさまです。🥹
赤しそはジュースにしてそのあと、手作り無添加ゆかりを作ります。😎
フードロスを出さないことも
お野菜レスキュー隊の大事な素質！

赤しそジュースは
毎日夜にご褒美で炭酸で割ってます🍹
焼酎でも絶対においしい😁
（お盆の実家ライフでは絶対焼酎😁
　地元の友達も集まってシソサワー祭りだ😁）
ゆかりはお弁当に入れて。
無添加ゆかりを食べた後、市販のゆかりを食べると
やっぱりしょっぱいだけで、シソの味がしない🥲

母と今から
お盆は夏野菜を大量に入荷して
夏野菜パーティーしようねと計画中🤣
お盆中はきっとJAはお休みなのでその前の10日あたりで
JAと新座の軒先巡りを朝からしようと思います🚙

【おまけ②：無添加ゆかり】
※赤しそジュースを作らない方はそのまま使ってOKです！
〈材料〉
・しそジュースの出がらしのシソ………………………出がらし全部
・塩………………………………..テキトー結構多めに使います
・砂糖…………本当にちょろっと
（砂糖を入れることでシソの風味と塩味が際立ちます）
・お酢……………お好みの酸っぱさになるまで
・梅…………..2こくらい（なくても十分おいしいですよ）
・白ごま………………………たくさん

〈作り方〉
①出がらしの赤しそをぶんぶんチョッパーにぶち込んでみじん切りにする
（ぶんぶんチョッパーない方は頑張ってください🥲）
②梅の種を取り出し、ちぎるか、たたく
（私はめんどくさいのでちぎりましたが、たたいた方がきっと馴染みがいい）
③みじん切りにした赤しそをフライパンに入れ、中火で乾煎りして水分を飛ばす
（大体でOKです😂）
④火を止めて砂糖を本当にすこ～～～～～～し入れる
⑤塩をパラパラとかけて混ぜる
※味見しながらやってみてください。
※我が家は塩、指3本つまみ×3回くらい入れました
※あら塩ではなく天然塩が甘味もミネラルもあっておいしいですよ❤️
（おすすめはマザーソルト）
⑥梅を入れる
⑦お好みのしょっぱさになったらお酢をちょろっと入れて再度、火をかけ、水分を少し飛ばす
（お酢の酸っぱさが飛ばない程度に！）
⑤最後に白ごまをたくさんふりかける
（白ごまの風味と歯ごたえがいいアクセントになります）
⑥白ご飯にかけて、おにぎりの具材にして、そうめんにかけて、召し上がれ😘

【おまけ②：みこ的薬膳ポイント】
①赤しそ
・体を温める
・気の流れを整えイライラやもやもやの解消
・むくみを輩出して夏のだるさ軽減
・美肌効果
・貧血予防、血行促進
・腸内環境の改善