猛暑は『夏野菜の焼き浸し』で簡単美味しく栄養を摂る

私は30代後半から40代にかけて、12kgのダイエットに成功しました。
そのキーワードは「腸活×血糖値」。

▼その全貌はこちらで書かせていただいています。

有料記事ですが損はさせません。
自力でいろんな情報を見聞きしてあれこれ試すより、ご一読いただければきっと役に立つ自信があります。
ぜひあなたのお役に立てますように。

↓この記事は無料でお読みいただけます

さて、連日の猛暑日や酷暑日で
暑～～～い夏をお過ごしのみなさん。

毎日何を食べていらっしゃいますか？

そうめん、冷やし中華、ビール、かき氷
なんて食生活をしていないでしょうか。

暑くてキッチンに立つのが大変、
栄養を考えるのなんて二の次、
食欲もないから手軽に食べたいですよね。

今年の夏、私は『週３で夏野菜の焼き浸し』を作っています。

その理由は
・簡単
・美味しい
・冷やしてもいける
・バリエーションを変えられる
・映える

新しい料理というわけではないですが、
この手があったか！と思うほど
チート級に簡単で美味しいのでお勧めさせてください。

料理が苦手という方も、
料理に時間をかけていられないという方も
ぜひこの夏挑戦してみませんか？

１．色とりどりの食材

いろどり豊かな夏野菜は見た目にも綺麗で
たくさんの種類を揃えたくなります。

食材は
・トマト
・パプリカ
・かぼちゃ
・きのこ（エリンギ、しめじ、舞茸、しいたけなど）
・長いも
・レンコン
・タケノコ
・とうもろこし
・ヤングコーン
・ゆでたまご
・オクラ
・ピーマン
・ズッキーニ
・アボカド
・アスパラガス
・いんげん
・スナップエンドウ
・ゴーヤ
・茄子
・さつまいも
・鶏肉
・豚肉
・厚揚げ
・ちくわ
など

野菜は赤→黄→緑→紫になるよう
書き並べていたのですがお気づきでしたか？

そう、本当に色とりどりですし
野菜の食感もそれぞれ楽しめるので飽きがこないお料理です。

２．作り方

作り方はとても簡単
１）つけ汁をひと煮たちさせる
２）食材を切る
３）少量の油で焼く
４）つけ汁に30分以上浸す
終わり

なーんてシンプルなんでしょう。

ポイントは
『食材が熱いうちにつけ汁に浸すことで味が染みやすくなる』こと！

①つけ汁を簡単に作るなら

めんつゆ　　50cc
水　　　　　100cc
（増やす時は「めんつゆ１：水２」の割合で）

②めんつゆを使わず作るなら

醤油　　　大さじ２
みりん　　大さじ２
酒　　　　大さじ１
和風だし　小さじ１
水　　　　200cc

しょうが、ニンニク、お酢、鷹の爪などを加えたり
お好みでアレンジしても良いですね。

もちろん温かいままでも食べても良いですし、
冷蔵庫で冷やして冷たいままでも美味しいです。

作り置きは3日以内で食べきるのが良いですが、
夏ですし、、2日以内が安心ですね。

３．栄養面を考えた組み合わせ

お肉＋野菜＆きのこの５～６種類で
彩りと栄養を考えた組み合わせを考えてみました。

①夏バテ予防におすすめ

赤：パプリカ
黄：かぼちゃ
緑：ズッキーニ
白：エリンギ
茶：豚肉

豚肉のビタミンB1（疲労回復）
かぼちゃ・パプリカのビタミンA・C・E（抗酸化作用）

油を使って炒めることで、
かぼちゃやパプリカに含まれる脂溶性ビタミンの吸収率がアップします。

②美容におすすめ

赤：トマト
黄：さつまいも
緑：アスパラガス
紫：茄子
白：レンコン
茶：鶏肉

鶏肉の良質なタンパク質
レンコンやさつまいもから食物繊維とビタミンC
茄子のポリフェノール（ナスニン）

さつまいもは皮まで食べることで栄養がしっかり摂れます。
輪切りにすれば食感も気にならずに食べられます。

③お肉を食べない日なら

白：厚揚げ
黄：ゆでたまご
赤：パプリカ
緑：オクラ
茶：しめじ

お肉の代わりに厚揚げとたまごでヘルシーにたんぱく質を確保。
きのこで食物繊維もしっかり摂りましょう。

いかがでしたでしょうか。
私は今日、お弁当にも焼き浸しを持って行って美味しく食べました。

夏は「焼き浸し」、冬は「お鍋」
これが簡単にたくさんの野菜を摂れる最適解かもしれませんね。

私は夏の定番にしていきたいと思います。

映える容器はやっぱりコレ↓↓
食材が本当に美味しそうに見えるんですよね。
プラスチック容器だと匂い移りやすぐ劣化するのが気になってましたが
ガラスはそんな心配ももなく長持ちするので重宝してます。

ad

焼き浸しもいいけどせいろ蒸しも↓↓
せいろ流行ってますよね。
健康食の代名詞となりつつあるのではないでしょうか。
野菜本来の甘みを引き出してくれて本当にヘルシーで美味しい。
可愛い見た目のお鍋でテンションもモチベが上がります！

ad

このnoteでは私の体験した腸活、ダイエット、体質改善について書いています。
同じ悩みを持つ方の悩み解決の手助けとなりましたら幸いです。

やりたいことやって楽しく笑顔で過ごすには健康が一番大事。
ただ痩せればいいだけじゃない、良い物を美味しくたくさん食べて理想的な体型を手にいれましょう。

あなたの応援が励みになります。
この記事が参考になったら、ぜひ「スキ」やフォローをよろしくお願いします♡