【吉安】木の葉天目の郷・江西省吉安県の吉州窯訪問記 その５ 「知青下郷」の成果の龍井茶を作るお茶工場と紅いタダ飯

マガジン「中国100のやりたいこと」No. 番外編
達成日: 2025年3月6日
場所: 中国・江西省吉安市青原区东固畬族乡
お薦め度: ★★★☆☆
（前回の記事はコチラ)

　吉安3日目。今日はY先生たっての願いの少数民族居住地域訪問。お茶の歴史調査は少数民族との関わりが欠かせないらしい。雲南省や四川省ならまだしも、江西省でも少数民族巡りとは…まあ、ついて行きましょう。少数民族の居住地には自由にも行けるは行けるけど、外から来た人が突然行って話を聞くというのも変だし、田舎なので外国人に勝手にうろうろされたくないというのもあるのだろう、伍先生が役所に話を付けてくれていて、まずはその地元の役所に行く事になった。东固畲族乡（東固シェ族郷)人民政府というところ。市中心部からも、先生の工房からもご覧の通りめちゃくちゃ遠く、陳先生が運転して車飛ばして2時間近くかかった。

吉安市青原区东固畬族乡知青园庆丰茶厂

　东固畲族乡政府の建物のすぐ近くには現地自慢のお茶工場「知青园庆丰茶厂(知青園慶豊茶工場)」があり、我々がお茶関係の人だと知ってお茶の製造ラインの見学が準備されていた。これは全くの想定外。興味津々。

　中に、お茶が並べてあったが、近づいてみると「东固龙井(東固龍井)」とある。え？龍井？龍井って杭州の緑茶のブランドでは…おいおい大丈夫？

　実はそれは、パチもんでもOEMでもなく、ちゃんと意味があった。文化大革命(1966～1976年)時、教育を受けた青年を農村に移動させて格差を是正するという「知青下乡」という政策があったそうで、その時にここので、ここで作られるお茶に龍井茶という名称がついているとのこと。何とそんな重い歴史が…なるほど、工場名の「知青園」とはこの政策名から来ているのか。龍井茶を元にしているため、緑茶は龍井茶的に扁平加工している。
　こちらは工場に掛けられていた、その辺の経緯を含む説明です。1～８まで全文翻訳します。DeepSeek，一部ChatGPT使用。

「東固シェ族郷茶の茶の紹介」
1　東固山は「東井岡山」とも呼ばれ、標高が高く、居住地域の標高は500メートル以上に達する。東固の最高峰は1,200メートルを超え、全域は険しい山岳と連峰が百里にわたって続き、青々とした松と緑の竹に囲まれ、一年中雲や霧が立ち込め、鳥のさえずりと花の香りが満ちるこの地の気候と土壌は茶の栽培に最適で、一切の汚染が無い。
　唐代以来、東固では人々が畑の隅やあぜ道などに茶の木を植えてきた。目的は、一に自家用、二に客人のもてなし、そして三に薬用としてであった。

2 　大革命期には、東固シェ族の茶も革命に大きく貢献した。1929年春、毛沢東と朱徳は紅四軍を率いて井岡山を下り、東固へと進軍した。銃創、刃物による傷、火傷、転倒、風邪、乾燥や湿気によるヘルニア、マラリア、高地順応、めまい、頭痛、下痢など、300人以上の傷病兵が、耀峡紅軍病院、尚中梅紅軍病院、そして羅坑村の住民宅に搬送された。当時の東固薬材部は、茶葉、ヨモギ、ショウブからなる漢方薬を開発した。すりつぶして傷口に塗ると、銃創、刃物による傷、火傷、転倒など、傷口の状態を問わず、腫れがすぐに引いて毒素が排出され、寒気や湿邪が消え、痛みも和らいだ。風邪や風邪を鎮め、喉の渇きを癒し、熱中症を予防し、頭をすっきりさせ、毛穴を緩め、精神を強くするために淹れたこのお茶で重症の患者を除けば、負傷した赤軍兵士のほとんどは一週間以内に回復した。

3　第二次反「包囲鎮圧」作戦の前夜、3万人以上の紅軍兵士が東固に潜伏し、紅軍本部は敖上に駐屯していた。同志毛沢東は特に東固茶を愛飲し、茶を飲むだけでなく、淹れた後の茶葉を噛むことも好み、これが脳を覚醒し気分を爽快にするのに役立った。毛沢東は周囲の紅軍戦士に、茶葉を携帯し、任務中に眠気に襲われた時に茶葉を噛んで気分を爽快にするよう伝え、この妙法は紅軍の間で広まっていった。敖上の胡木仁の回想によれば、「毛委員が敖上に滞在していた時、民衆の田植えを手伝っただけでなく、私の家に数十本の茶樹を植えるのも手伝ってくれた」という。

 4　1950年代、都市から農村への上山下郷運動によりと幹部や知識青年が続々と東固を訪れ、社会主義建設に参加し、国営東固山総合開墾場が設立された。開墾場は工業と農業を大々的に推進すると同時に、「東墾茶工場」も設立され、製茶設備が購入された。丘陵や荒地に1,000畝余り（約66.7ヘクタール）の茶園を開墾し、地元の茶葉に加えて、浙江省から龍井茶の原料として知られる鳩坑種も導入した。最盛期の茶園面積は3,000畝余り（約200ヘクタール）に達した。
　1970年代初頭、江西共産主義労働大学東固山分校は、「半工半読・勤工倹学（働きながら学び、学費を稼ぎながら勉強する）」の方針の下、荒れ果てた山の斜面に500畝余り（約33.3ヘクタール）の茶園を開墾し栽培した。
　1980年代、東墾茶工場の指導者は大胆な革新と科学的な管理により、生産量を絶えず向上させ、年間の乾燥茶葉生産量は数万斤、十数万斤から、1990年代にはついに二十万斤（約100トン）以上に達した。
　しかし、知識青年の都市への大規模な帰還、東固共産主義労働大学の廃止、東固開墾場の移転に伴い、従業員は解雇や配置転換となり、東固の茶産業は衰退の道をたどった。

5　 新世紀に入ると、知識青年第二世代の謝慶豐氏が起業に乗り出した。まず自ら福建省や浙江省、江蘇省などに赴き視察と研修を積み、帰郷後、数人の知青第二世代と地元の人々を率いて荒れ果てた山肌に600畝（約40ヘクタール）以上の新しい茶園を開墾した。新品種と新技術を導入し、「井豊茶工場」「春豊緑茶工場」「茶葉種植専業合作社」「江西謝氏茶葉有限公司」を相次いで設立、総額400万元余りを投資した。
　政府の支援と奨励のもと、彼はさらに「東固知青文化園」内に「東固茶文化基地」を建設。デジタル制御の全自動製茶ラインを導入し、工場を改装、レクリエーションエリアと東固茶文化展示ホールを新設するなど、総額600万元余りを投じた。今後は、茶文化をテーマにした民宿と研修基地を整備する計画で、さらに500万元の投資が見込まれている。
　その一方で茶工場では従来の手作業による茶葉の焙煎技術も維持しており、観光客は見学できるだけでなく、自ら作製を体験したり、体験ホールで自分で作ったお茶を味わったりできる。さらに、茶にまつわる歌や舞、茶芸表演などの文化的な饗宴も楽しむことができる。
　東固シェ族郷の茶廠は小規模から発展し、茶葉の生産量も増加を続け、現在では龍井、毛尖、翠微、蟠青、黄金茶、白茶など、十数ブランドに及ぶ銘茶を生産するまでになった。

6　お茶による健康法は、長年にわたり科学者たちの研究の焦点となっている。中国工程院院士であり、中国農業科学院茶葉研究所の研究員である陳忠宗氏は、『中茶花語』誌に論文を発表し、2021年11月に掲載された。
その中で、お茶は免疫力を調整・強化し、長期的に摂取することで体質を総合的に改善し、有害なウイルスや細菌を予防できると述べている。

7　ここ数年、シェ族郷の茶葉は吉安市青原区文化観光局から「優秀観光産品」として認定されている。さらに、第13回上海国際茶文化フェスティバルでは、龍井茶が金賞を、翠微茶が銀賞を受賞し、江西省名優特産品賞や吉安市誠実企業の称号も獲得している。
(受賞歴・認定)

• 吉安市青原区文化広電観光局：優秀観光製品

• 第13回上海国際茶文化節：

  • 龍井茶 - 金賞

  • 翠微茶 - 銀賞

• 江西省名優特産品賞

• 吉安市誠実企業 称号

8　江西謝氏茶葉有限公司は、標高1,000メートルを超える東固山に位置している。この地は一年中雲霧に包まれ、鳥のさえずりと茶の香りが漂い、緑濃い松と竹に囲まれている。陳毅元帥もその詩で「東固山勢高、峰巒如屏障。此是東井岡、会師天下壮。（東固の山々は険しく高く、峰々がまるで屏風のように連なっている。こここそが「東の井岡山（東井岡）」であり、英雄たちが集結した壮大な地である。）」と詠み、その険しい山容と歴史的な重要性を称えている。
　謝氏茶葉が生産する「東固」シリーズの緑茶：「白雲龍青」「白雲蟠青」「白雲毛尖」は、厳選された原料と精巧な製法により生み出されている。これらの茶葉は松葉のような形状をし、白い産毛が目立ち、色合いは淡い緑、芳醇な香りと甘くまろやかな味わいが特徴で、高山茶特有の風味を備えている。一切の汚染のない原生的な環境で生産されたこの高山緑茶は、品質が確かで、緑色食品（安全・安心な食品）の最良の選択肢である。

さて、いよいよ工場内へ。
こちらが製造ラインです。