まいにち、植物性ごはん日記＃２

🌿 はじめに｜この「植物性ごはん日記」について

「無理しない。でも、整えたい。」

そんな気持ちで、植物性の食事を意識するようになりました。
お肉や乳製品をやめよう！と決めたわけではなくて、
食べると体が軽かったり、罪悪感がなかったり、
とにかく「自分にとって心地いいな」と思える日が増えてきたから。

気がつけば——
・快便になる
・たくさん食べても罪悪感がない
・体が重くならない
・調理が楽（洗い物も楽！）
・健康にもいい
・環境にも優しい
・消費活動にも少し責任を持てる
・そして何より、食の楽しさが広がる

…そんなふうに、小さな良いことが少しずつ積み重なってきた気がします。

自分に合うライフスタイルが植物性でした。
この連載は、そんな「植物性と向き合う、私の日常のごはん」をゆるっと記録していくものです。１週間ごとにあげていきます。

がんばらず、飾らず、でもちゃんと「食べたい」気持ちに寄り添いながら。
読んでくれたみなさんの生活のヒントになると嬉しいです✨

＊ヴィーガンではないので家族の料理や友人との外食では雑食です。自分で選択が出来る場面では100％植物性です。この日記では私の食生活の中の植物性のものだけをピックアップしていきます＾＾（基本的に朝ごはん、昼ごはん、お菓子）

アプリコットの米粉のマフィン🧁

ミニパンケーキ

お弁当

・ご飯に見えるのは実は炊いた「ヒエ」。海苔と大豆フレークをふりかけて醤油を１回し。
・トマト、アボカド、ひまわりの種

オートミールバナナブレッド🍌🍫

参考にしたレシピはこちら↓(チョコ、胡桃、甘味料不使用、カカオニブ追加しました。）

グリーンカレー

オーバーナイトオーツ🥣

ヨーグルトにオートミールを混ぜて一晩冷蔵庫で寝かします。
バナナとミックスベリーを入れました。

クリーミーヴィーガン豆腐パスタ🍝

参考にしたレシピはこちら↓（五香粉、パクチーは抜きました。）

マルベリー食パン

玄米

紫芋

豆腐皮のコチュジャンソテー丼

• 豆腐皮…100g（業務スーパーで購入）

• コーンスターチ…大さじ1/2

• コチュジャン…小さじ1

• 砂糖…小さじ1

• 醤油…大さじ1

• バルサミコ酢…大さじ1

• ごま油…大さじ1/2

• 水…大さじ1

• 胡椒…少々

• 塩…ひとつまみ

• お好みの野菜（ブロッコリー🥦じゃがいも使用🥔）

• ご飯（白米や玄米など）…適量

• 豆腐皮にコーンスターチをまぶす。

• フライパンにごま油を熱し、豆腐皮を焼き色がつくまで両面しっかり焼く。

• ボウルにコチュジャン、砂糖、醤油、バルサミコ酢、水、塩、胡椒を混ぜてタレを作る。

• 焼いた豆腐皮にタレを加えてからめ、軽く煮詰める。

• ご飯の上に、炒めた豆腐皮・野菜を盛り付ける。

揚げないファラフェルとトースト

レシピはこちらです↓

お弁当

・トマト🍅
・おにぎり３種類。実験で家にあるものを色々と混ぜました😸油揚げに見えるのは大豆フレークです。

青パパイヤ酵素CACAOBAR

緑野菜のミネストローネ＠Soup Stock Tokyo

キクイモチップス

キクイモは食物繊維（特にイヌリン）が豊富で、腸内環境を整えるのに役立つスナック。血糖値の上昇を緩やかにする効果も期待できます。

スパイスフレンチトースト

参考にしたレシピはこちら↓（材料が揃ったら再チャレンジしたいです。変わり種のフレンチトースト気になります。）

古代米のあまざけ

🍜ごま味噌だれうどん

• うどん…1玉

• ごま油…小さじ1

• 砂糖…小さじ1

• 醤油…小さじ1

• ねりごま…大さじ1

• にんにく（チューブ）…2cm

• 生姜（チューブ）…3cm

• 味噌…小さじ1

• 白ごま…適量

• ブロッコリー…3房（さっと茹でる）

• 高野豆腐…1枚（戻して軽く水気を切る）

• 玉ねぎ…1/4個（※今回は合わなかった）

1. うどんを茹でる。

2. 高野豆腐は食べやすくカットし、焼くか温めておく。

3. ボウルにごま油～味噌までの調味料を混ぜてたれを作る。

4. 茹でたうどん・具材とたれを和える。

5. 白ごまをふって完成！

クスル

ラザニア

ザクッねちっと塩ごまショコラボール

暑い時期はぜひ冷やして食べてみてください↓

おからで作る白玉

さいごに

最後まで読んでくれてありがとうございます🌱

「おいしくて、気持ちがラクになるごはん」って意外と身近にあるかも？
少しでも、あなたの食卓のヒントになったらうれしいです。

noteではリアルな食生活を中心に、
ブログではもうちょっと実用的な日常のアイデア（レシピやレビュー、豆知識など）を載せてます🌿

「be natural, be colorful」──わたしのブログでは、そんなテーマで、植物性の食やエシカルな暮らしを発信中です🌈

2つ合わせて、気になるところから読んでもらえたらうれしいです。

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