0424_本日のおやつ｜フィナンシェとプリン再チャレンジ

2026年7月5日 07:09

以前フィナンシェとプリンを作ったことを記事にした。

この時は、フィナンシェを薄くししすぎて固めの仕上がりとなってしまった。
前回の反省を踏まえて再挑戦する。

今回は、こちらのレシピ使ってみようと思う。

決して前回のレシピが悪かったわけではない。ハチミツを使うこのレシピを試したかっただけだ。
ハチミツを使った焼き菓子は、表面に糖蜜の層ができるのか、カリカリというわけではないけど、甘くてちょっと硬度のある表面になる気がする（ただの気のせいかもしれないけど）。

余った卵黄で作るプリンは前回と同じレシピ。

前回の反省を活かして、厚めに盛ります。

生地を一晩寝かせたらかなりもったりした質感になりました。
レシピサイトの写真ではこんな感じになっていないので、なぜなのか不明。アーモンドプードルの質？薄力粉の量間違えた？
疑問は残るがとりあえず焼成。

ベーキングパウダーが入っているのでふくらみました。
フィナンシェというよりカップケーキの見た目。（カップケーキ型を使っているので仕方ない。）

断面はこんな感じ。

かなり厚めになったこともあり、ふんわりとカップケーキ風のフィナンシェとなりました。
美味しかったです！
前回のレシピで作るならもう少し厚めに、今回のレシピで作るならもう少し薄めに、で再挑戦したいところ。
どちらのレシピも美味しかったけれど、ベーキングパウダー無しの方が私の好みかもしれません。

写真は撮り忘れましたが、余った卵黄でつくったプリンもとろとろで美味しくいただきました。
簡単に10分程度でできるのでおすすめです。

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