0411_本日のおやつ｜りんごのマフィン（手作り）
りんごが余っていたので、りんごのマフィンを作った。
レシピはこちらを参考に。
レシピでは、ポリ袋で全部混ぜることになっていて、洗い物が少ない、生地を型に入れやすいなどのメリットは大きい。
しかし、焼き菓子は捏ねてしまうとグルテンが形成し、もったりと重たい生地になってしまう恐れがある。レシピにも「揉みすぎない」と注意が書かれてあるが、ゴムベラで混ぜるほうが安全そうなので手間を惜しまずボウルで行う。
まずは、卵、砂糖、油、牛乳を混ぜ合わせる。
この後、粉を入れてゴムベラに持ちかえてさっくりと混ぜる。焼き菓子は粉を入れてから混ぜすぎないのがポイント！
紙のマフィン型がなかったので金属型にクッキングシートを雑に詰め込んでから生地を流す。紙が綺麗に型に沿っていないので、生地を入れにくい。
おまけに生地を移す際にスプーンからぽたぽたと垂れる。やはりポリ袋で作るメリットは大きいのだろう…。
ここにりんごを乗せてからオーブンで焼成。
🍎 🍎 🍎
焼き上がりました！
クッキングシートでもなんとかなった。
ちょっと焼きすぎた色にも見えるが、味は問題無し。
果物と組み合わせる焼き菓子が好きだ。
果物の酸味が菓子の重さを相殺する。
果実付近の、果汁がうまく生地と融合している部分が美味しい。
バターを使った焼き菓子は一日置いた方がしっとりして美味しいことも多いのだけど、植物油（今回は米油を使用）を使うと翌日はパサつきやすい。焼きたてがおすすめ。
最近はバターが高いので、お菓子の本を見ても植物油を使ったレシピが多い。
30年くらい前の本を見てみるとバターと砂糖の使用量に驚く。クッキー１回分にバター200 g使っていたりする。今の時代バター1個が180 gだったり150 gだったりするのに…。そしてバニラエッセンスをやたら使う。最近のレシピでバニラエッセンスって聞かないですね。
おまけ
トップ絵を頼もうと思ったら、最近のChatGPTはおしゃれすぎる。
↓少し散らかしてもらったのが現行トップ絵。
本のタイトルが鼻に付くのでトップ絵ではぼかしました。（『存在と時間』『サルトル』読んだことない。）
↓賢さアピールを指摘したら生成された、散らかしすぎバージョン。
流石にここまでは……とも言い切れぬ。
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【本日のピックアップ】
ChatGPTにレシピを頼むとこんなこともあります。
