これ、やってませんか？医師が解説する“食中毒”のNG習慣5つ

2025年6月20日 11:27

ついやっていませんか？実は身近なNG習慣が、食中毒の原因になることも。よくあるNG習慣を医師がやさしく解説します。

1. 食中毒って、じつはこんなに身近

「食中毒」って聞くと、なんとなく“夏に傷んだ食べものを食べてしまった”というイメージが強いかもしれません。
でも実際には、食中毒の原因は細菌やウイルス、寄生虫、化学物質などさまざまなものがあり、私たちの身の回りのちょっとした習慣が原因になることも少なくありません。

なかには「まさか、あれが原因だったなんて…」というケースも。

たとえば、疲れて帰ってきた夜にキッチンで適当にごはんを済ませたとき。
ついスマホを触った手でそのまま食材を調理したとき。
冷蔵庫に入れ忘れたお惣菜を、次の日なんとなく食べてしまったとき…。

そんな“よくある行動の中に、実はリスクが潜んでいる”のです。

夏場の車内や室内はあっという間に高温に。
とくにお肉やお刺身、冷蔵保存が必要な食品は、常温で30分以上置いておくと菌が増殖しやすくなります。
📝 対策：
買い物の最後に冷蔵品を選び、帰宅後すぐ冷蔵庫にしまうことを習慣に。

レシピ検索や音楽操作など、料理中のスマホは便利ですが…
スマホの表面にはトイレの便座以上の細菌がついているというデータも。
📝 対策：
食材に触る前後は手を洗い、レシピを見るならスタンドや音声操作を活用しましょう。

毎日使うキッチンのふきんやスポンジ、じつは“菌の温床”になりやすいアイテムの筆頭です。
湿ったまま放置しておくと、菌が増殖しやすくなります。
📝 対策：
使った後に水で軽く洗うだけでは不十分で、熱湯消毒や漂白、定期的な交換を意識して清潔に保ちましょう。

「粗熱がとれるまで置いておくつもりが、ついそのまま…」
→ これは夏場にとても多いパターンです。
特にカレーや煮物などは、ウェルシュ菌などの耐熱性菌が繁殖しやすいため注意。
📝 対策：
粗熱がとれたら、30分〜1時間以内を目安に冷蔵庫へ。

「ちょっと下痢気味だけど、夕飯は作らないと…」
そんな無理が、家族への感染源になることも。
ノロウイルスなどは、症状がなくなってからも排出されている可能性があります。
📝 対策：
体調が悪い日は、無理せず調理はお休みに。
冷凍食品やレトルトに頼るのも立派な予防策です。

食中毒対策というと、大がかりな対策をイメージしがちですが、実は「ふだんの習慣の見直し」が一番の予防になります。

たとえば…

「ほんのひと手間」が、大きな安心につながります。

予防は難しくありません。
“気づいた今日”からできることを、ひとつずつ始めてみましょう。
夏場だけでなく、季節を問わず意識しておきたい暮らしのヒントとして、今日の内容が役立てば嬉しいです。

健康の基本は、「安心しておいしく食べること」。
でも、その食事が体調を崩す原因になってしまっては、本末転倒です。

日々の診療では「治すこと」と同じくらい、「予防すること」の大切さを感じています。

食中毒は、防げる病気です。
だからこそ、気づいた人から、できることから。
この記事がそのきっかけになれば、うれしく思います。

このnoteでは、気になる話題や、日々の暮らしの中でふと気づいたこと、医師としての経験から感じたこと、ときには、美容やダイエットのお話、そしてちょっと気持ちがほぐれるような話題まで、少しずつ綴っていけたらと思っています。

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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

Dr.にじまるでした。

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