【おからマフィン】バラが咲く、りんごのマフィン【12月】

ついに毎月チャレンジの生おからマフィンも最後、１２月になりました！
思い返すとnoteを書き続けるモチベーションになっていたのでよかったなって思っています。

１２月はクリスマス、あとりんごがおいしい季節を迎えているので、りんごのマフィンにしました。マフィンのトップには薄くスライスして煮たりんごをくるくると巻いて、お花の形に。赤い色が華やかなマフィンに仕上げました。

では早速作ってみましょう。

おからのりんごマフィンの材料

おからのりんごマフィンの作り方

１．りんごの花を作る

4等分にカットしたりんごの芯を取り除き、皮つきのまま薄くスライスする。（16枚以上を用意してください）

小鍋にりんご・砂糖・レモン汁を入れ、蓋をし、弱火で蒸し煮にする。

全体がしんなりしたらバットに広げて冷ます。

２．卵と砂糖を混ぜる

ボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡立て器でしっかりと擦り混ぜる。

３．ヨーグルトなどを加える

ヨーグルト、サラダ油、すりおろしりんごを加え、泡だて器でよく混ぜる。

４．生おからを加える

生おからを加え、泡だて器で混ぜる。

５．粉類を加える

ふるっておいた粉類（★）を加え、ゴムベラで混ぜる。お好みでシナモンパウダーを混ぜても。

マフィン型にグラシン紙を敷き、生地を均等になるよう流し入れる。

６．りんごを花にする

小さめのリンゴスライスをくるりと巻いて芯を作り、その周りにもう１枚くるりと巻く。これをあと２枚使ってりんごを花の形にする。

作ったりんごの花をマフィン生地に刺す。

７．焼く

190℃のオーブンで17-20分焼く。

焼き上がったら網の上で冷ます。仕上げに粉砂糖を振りかけて完成です。

焼きたてはアツアツで蒸しパンみたいなふんわりとした食感。冷蔵庫で冷やすとみちっと詰まったしっとりとした味わいを楽しめます。

りんごがガッツリと中央に入っているので、ちょっと食べにくいかもしれません。（なんせ見栄え重視なのでね）なのでお皿に盛りつけて、フォークとナイフを添えてカットして食べるといいと思います。

個人的には冷めたものを冷蔵庫で冷やしてケーキ感覚でいただくのが気に入りました。あと生クリームを添えてもいいかもしれませんね。

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これにて１２か月おからマフィンチャレンジは終了です。
料理教室で「先生、読んでますよー」と声をかけてくださる方もいて、１年を通して頑張ってみてよかったなと思っています。

そして2026年も何かしらのチャレンジをしたいと思っていますので楽しみに待っていただけたら嬉しいです。

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さて、他の記事で宣言しましたが、今までのレシピを冊子にまとめたいと。色々と検討した結果、プリントオンデマンドを利用してレシピ本を作るべく準備しています。

要は原稿がオンライン書店にあって、注文が入るとそこで印刷がなされて出荷される本のことです。在庫を持たなくてもいい、私みたいな個人料理家でも本を作れるっていうのがメリットです。

PODだと自分でレシピ原稿や写真を作らないといけないのですが、料理教室やnoteで沢山写真を撮ってきたので、その際培ってきたもので素敵な1冊を作りたいと思っています。

noteでも好評だった豆乳わらび餅や、豆腐生チョコやおからスコーンなど、＜豆腐と豆腐オンリーのお菓子がメイン＋豆腐スイーツと一緒に食べる食事＞のレシピをこれを機にまとめたいと思って作っています。要は普段料理教室でやっているものを、分かりやすく紹介したいし、自分用の資料にしたいって感じです。

noteでも経験談をまとめられたら紹介したいと思いますのでどうぞよろしくお願いします。

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1－11月のマフィンはこちらのマガジンにまとめています。よろしくお願いします。
1月…抹茶とお餅
2月…ココア
3月…いちごとクランブル
4月…レモン
5月…キャラメルバナナ
6月…パイナップルとココナッツ
7月…ブルーベリーとクリームチーズ
8月…シフォンマフィン
9月…アーモンドマフィン
10月…かぼちゃのマフィン
11月…にんじんマフィン

来年もよろしくお願いします！

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◇　「すごい豆腐の最高においしい食べ方」笠倉出版社
豆腐は種類別にレシピを紹介。揚げも厚揚げもおからも豆乳も湯葉も詳細に取り上げております。どうぞよろしくお願いします！