蕎麦食推進クラブ「さざれ石」会報　　＃003

　2024年も残すところ、今日含めてラスト4日。
もう仕事休みに入っている方が大半だと思いますが、今年最後の会報となります。お蔭様で早くも第3号となりました。

新たな年を迎えるに当たり、何かと慌ただしい時期ですが、暫し手を休めていただき、お蕎麦に纏わる記事でお楽しみいただければと思います。

2024.12.28発行

🔶新たに投稿いただいた記事

［食レポ］

🔸はるかぜるりいさん
「深大寺そば玉乃屋」

　Kindle Unlimitedで野鳥、料理などを中心に写真集を刊行さているだけでなく、こんな素敵なモノクロ写真集も出されています。

　今回記事にされている深大寺そばは、元々はお寺が来客用に振る舞ったという歴史を持っています。かつて、良質な湧き水が豊富な深大寺の周辺では、そばの栽培に適していて、古くから名産の地として知られていました。

現在は、蕎麦のお店が20軒ほど集まる蕎麦好きなら一度は訪れてみたいお蕎麦の名所となっています。
今回は、以前訪れた「玉乃屋」さんでたぬきそばを食べた時のことを思い起こして記事にして投稿いただきました。
こちらのお店では、自家製粉の十割そばを使用しています。
はるかぜるりいさんは、ほぼ毎回、たぬきそばを所望されるそうで夏場に限り、ざるそばなどを食されるようです。

［食レポ］

🔸リンリン☆☆☆嬉しい気持ち💜楽しい気持ち　さん
「町田くに作」

　COOKPADにも料理記事を出されていて、旅行や食べ歩き、ご自宅での「美味しい」についてもいつも楽しまれている方です。
何故か私と生活圏が近いのか行く店が被ったり、出向く場所も近かったり共通点が多い方です。
今回は、町田駅からほど近い場所で本格十割蕎麦を提供されている「そば処くに作」さんをレポートいただきました。
繁華街にあって、この店構え、そして門をくぐると庭園になっていて、すっかり町中にいるのを忘れてしまうような空間ですね。
元の家主さんが茶人だったそうで、室内にも抹茶茶碗や趣きのある置物が置かれ和の空間を一層引き立てています。
く～っ、ここは知らなかった。行ってみた～い。(*´з`)

［自宅で楽しむ編］

🔸とこらぼさん
「人生初ガレット」

　香辛料、フルーツ、コーヒーなどを中心に世界の素材や料理を紹介されている方です。守備範囲が私ととても近い方、この場をお借りしてこれからも仲良くしてくださいね。(^^♪

今回は茶屋ファームさん、gingamomさんに触発されて人生初のガレットに挑戦されました。👏👏
Mー１を夢中になって観ていたご家族も、ものすごーく喜んでくれたようですので、これは作った人冥利に尽きますね。
そばがきやネパールのディドにも挑戦されるそうですので、次回の投稿も楽しみになってきました。

［自宅で楽しむ編］

🔸karapocoさん
「自家製野菜と牛すじごぼう天で〜お蕎麦」

　先週紫山芋とお蕎麦の記事をいただいたのですが、元々の蕎麦好きの魂に火が点いてしまったようで、早くも2作目も投稿頂きました。
今回は国産十割蕎麦に合わせるのが牛すじゴボウ天、そして家庭菜園で作られているハーブ野菜でしょうか？
マッチングがとても面白くて、メインの蕎麦で炭水化物を摂りつつ、牛すじゴボウ天でガッツリとタンパク質、そして脂肪を摂り、ハーブ野菜でさっぱりさせるという食べる戦略シナリオが見える一品ですね。

［食レポ］

🔸雅　さん
「そば庵しずか亭」

　西に行ったかと思ったら北の方へととても行動範囲が広い方です。
今回は、岩手に行かれた時の記事となります。
人里離れたところで営業されているようですが、自家農園もされ食べる目的だけでなく野菜で染色したストールも作成しています。
ベジタリアン対応の田舎懐石もとってもヘルシーです。
新蕎麦は、二八そばとして自家農園で採れた野菜の天婦羅とともに提供され、とても美味そう。
穏やかな時間を過ごせるお宿の雰囲気が伝わってきますね。
温泉に浸かってゆったり泊まりに来た感じを味合わせていただきました。

🔷過去記事から

［自宅で楽しむ編］

🔹gingamomさん
うちで楽しむ「出雲割子わりごそば」

　もうこれは究極の家庭料理。すごいの一言です。
ちょっと深呼吸して、しっかり見ていきましょう。

出雲割子わりごそばは、茹で上げたおそばを食べたい分だけ椀に取り、お好みの薬味をいく種か添えてそこにそばツユを掛けて食べる、とても理に適った食べ方です。
お蕎麦に合わせる薬味類は、今回、葱、刻み海苔、紅葉おろし、茗荷、それ以外として、にしんのカットジャーキー、いくら醤油漬け、なすの田舎煮も添えて楽しまれています。
デザートもこれまたオシャレ。
ヨーグルトの上に葡萄を冷凍してハーフカットして添えています。
毎回、感心させられるのは、料理の質感が高いだけでなく、器に拘りを持たれてらっしゃること、そして彩りとしてテーブルには必ず花が飾られていることですね。
器は勿論の事、花も食事を楽しむ大事なファクターなので、少しでも見習いたいものです。

　今週もたくさんの蕎麦に纏わる記事をご紹介出来て、とっても満足です。
皆さん、年越し蕎麦のご予定に少しはお役に立てましたでしょうか？

来るべき新年に向けて明るく元気でお過ごしください。
それでは、皆さん良いお年を！

……蕎麦食推進クラブ支配人より

　　　年越しそばをどうぞ！

　蕎麦食推進クラブ「さざれ石」では、皆さんの投稿記事をお待ちしています。
会員制ではありませんので、クラブ立ち上げ記事をお読みいただき、会報に掲載された記事を見て、ピンと来たら是非ご参加願います。

投稿記事には下記の記事と #蕎麦食推進クラブさざれ石
を必ず貼付ください。光の速さで回収に伺います。

もし、迷ったら、クラブ立ち上げ記事にコメントください。

次回の会報は、1／4（土）午前中に投稿予定です。
尚、蕎麦食推進クラブの会報は基本土曜日午前中に投稿、それ以外の私の記事は、毎週水曜日朝7時の投稿とさせていただきますので、引き続きお付き合い頂ければ幸いです。

※ご注意
会報だけを纏めたマガジンを新設しましたので、ご興味のある方はこちらへのフォローをお願い致します。

#蕎麦食推進クラブさざれ石 #会報 #賑やかし帯