【ロンドン生活】 自宅で簡単火鍋を作ってみた🇨🇳

はじめに

なんだか無性に火鍋が食べたくなってしまい、中華スーパーや韓国スーパー、さらには韓国系ブッチャーにまで行って材料を色々と集めてきました ✅️ 

今回の note では、どんな感じで「おうち火鍋」を実現したのかを紹介しようと思います✍

買ってきた/揃えた材料たち

火鍋を「作る」といっても、流石にスープから作ったりはしませんでした😆 スープにも色々と種類があって迷ったのですが、購入したのはこちら↓

重慶小天鵝の麻辣火鍋底料

麻辣って書いてますからね🧐 間違いないでしょう😎

薄切りラム肉 (冷凍)

ラベルに "hotpot" なんて書かれているし、火鍋にもってこいの薄切り羊肉です🐑

センマイ

写真は下処理 (茹で) 後です。正直、私は内臓系は苦手なので、無くても良かった材料です😆

腐竹 (フーチュー)

腐竹って知っていますか？私は今回初めて買った食材だったので、Gemini に解説してもらいました↓

油豆腐、えのき、パクチー

パクチョイ (Pak choi)

これまで、パクチョイってチンゲンサイと思っていたのですが、どうやらちょっと違うようです🤯

つけダレ

それぞれ、簡単に Gemini の力を借りて紹介します。

海底撈 火鍋蘸料 (原味) - 左手前
人気火鍋チェーン「海底撈」の特製つけダレパック (プレーン味) です。ごまペースト (チーマージャン) やピーナッツバターをベースに、旨味がブレンドされています。これ単体でも完成された美味しさですが、他の調味料を足すベース (土台) として非常に優秀です。

王致和 芝麻醤 - 右下・赤いフタの瓶
中国の超老舗ブランド「王致和」のごまペーストです。日本の練りごまよりも濃厚で香ばしく、ドロッとしています。タレに深いコクとまろやかさを出したい時の必須アイテムです。

王致和 韭菜花醤 (にら花ソース) - 右中央・青いフタの瓶
ニラの花を塩漬けにして発酵させた、鮮やかな緑色のペーストです。独特の強い風味と塩気、そして発酵のコクがあり、一見クセが強そうですが、ごまペースト (芝麻醤) と混ぜると最高に化けます。本場・北京風の羊肉火鍋には欠かせない隠し味です。

O'Food PREMIUM SESAME OIL (ごま油) - 中央・大きな缶
韓国ブランド「O'Food」の香ばしいごま油です。火鍋のタレにごま油をたっぷり入れると、風味がグッと引き立つだけでなく、タレが具材に絡みやすくなり、さらに熱い具材で口を火傷するのを防ぐコーティングの役割も果たしてくれます。

李錦記 熊猫蠔油 (パンダオイスターソース) - 奥・赤いラベルの瓶
世界的な中華調味料ブランド「李錦記」の定番オイスターソースです。カキのエキスをベースにした濃厚なコクと、絶妙な甘み・塩気があります。火鍋のつけダレにほんの少し隠し味として加えるだけで、強烈なアミノ酸の旨味と深みがプラスされ、全体の味が綺麗にまとまります。炒め物だけでなく、タレのコク出しにも非常に優秀です。

鎮江香醋 (黒酢) - 右奥・黄色いラベルの瓶
中国の伝統的な黒酢です。もち米を原料としており、日本の酢よりもツンとした酸味が少なく、独特の芳醇なコクとまろやかな酸味があります。濃厚なごまタレに少し垂らすと、味が引き締まってさっぱりと食べ進められます。

実食

お湯に溶かすだけで出来る万能「底料」です。が、味を見ながら醤油を足したりなんたりしました。「底料」は小分けのものも売っているのですが、重慶小天鵝の底料のように大きなブロックのものは、好みに応じて量を調整出来るのでオススメです。

こんな感じで出来上がったスープに準備した具材を入れて、好みでタレを調合していただきました🔥

さいごに

火鍋の材料を揃えた時点でだいぶ満足した感はありました😆 きっと火鍋を食べに行った方が楽だったとは思います笑　それでも家で火鍋を作ることで油の摂取量は控えられただろうし、余ったスープを使って別の鍋にしたりと、数日楽しませていただきました😋 おうち火鍋も悪くないです👌

最後までお読みいただきありがとうございました 🇨🇳

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➔ こういうやつが欲しくなります😆