日本酒ペアリング超入門—目から鱗の基礎の基礎

すでにご存じの方も多いと思いますが、私は月に1回くらいのペースで日本酒ペアリングのオンラインワークショップを開催しています。

ただ、ワークショップに興味はあるものの、

• 何を基準に考えればいいのか分からない

• 参加してみたいが、ついていけるか不安

• 用語や前提が分からず、質問するのも気が引ける

• 日本酒初心者だから不安

そんな状態で参加を足踏みしている方は少なくありません。

今回公開するのは、ペアリング初心者向けに実施したオンラインワークショップのアーカイブ録画です。

これを通じて日本酒ペアリングの基本を知ることで、確実に今後の日本酒ライフは変わります。

こう合わせれば、こうなるんだ！
逆にこれとこれは酒や料理が不味いんじゃなく、組み合わせがダメだったんだ！

ということが分かるようになります。それはもう見える世界が180度変わること請け合い。めちゃくちゃ面白いですからね。マジで。

そして、基本を整理して学ぶことで、今後ワークショップに参加する際にも、話の内容が理解しやすくなり、自分の感覚を言葉にしやすくなります。

いきなり正解や高度なテクニックを教える内容ではありません。
「ペアリングという概念を知る」ことで、「なんとなく抱いていた酒と料理の組み合わせに対するモヤっとした感覚が明確に言語化できる」こと。そこをゴールにしています。

この動画で扱っている内容

本ワークショップでは、以下の内容を中心にお話ししています。

ペアリングとは何か

料理と酒の相性を考えるための基本的な考え方を整理します。
正解を強要するのではなく、「どう考えると楽しめるか」を軸にしています。

味の濃さ（重さ）を合わせる

日本酒ペアリングの最も重要なポイントです。
料理と酒のどちらかが浮いてしまわないよう、味の濃淡をどう見極めるかを解説しています。

共通点でつなぐ

五味（甘味・酸味・旨味・苦味・塩味）、香り、テクスチャーといった要素から、料理と日本酒の共通点を見つける方法を紹介します。

温度による変化

温度が変わることで、味のどの要素が前に出てくるのか。
冷やす場合・温める場合、それぞれの考え方を整理しています。

動画について

• 実際のワークショップを収録した記録映像です

• 編集は最小限にとどめています

• 画質は粗めですが、内容理解には支障ありません

• 参加者の顔や名前が分かる部分については、公開にあたり、事前に了承を得た上で使用、もしくは加工しています
  
  なお、実際のワークショップでは、事前に日本酒（指定あり）と簡単な食材をご用意いただき、その場で一緒につまみを作って、食べながら考えていきます。
  
  見るだけ・聞くだけではなく、実際に味わいながら試すことこそが、このワークショップのいちばんの醍醐味です。

価格について

一般的な動画教材は、内容が整理され、無駄が削ぎ落とされています。

一方で今回公開する動画は、実際のワークショップのリアルな記録映像です。参加者の感想も収録されているため、自分の感覚と比較して検証できます。

なお、通常のワークショップでは日本酒を事前にお送りしていますが、今回は動画とスライドのみの提供です。

そのため、通常2,800円でご案内している内容を、半額の1,400円で公開することにしました。

今後ワークショップへの参加を検討している方にとって、内容理解をスムーズにするための補助教材という位置づけです。もちろん、単純に日本酒ペアリングの基礎を知りたいという方も大歓迎。

完成された教材を求める方には向かないかもしれませんが、これから日本酒ペアリングに触れたい方、「どこで迷いやすいのか」を具体的に知りたい方には、非常に役立つ内容だと思います。

ここから先は有料となります。
購入後、動画とスライドをご覧いただけます。
視聴時には、あらかじめ日本酒と食材（有料部分で指定あり）をご準備ください。